Хіт весни: сорбет з бузинових квітів

Покладіть у велику каструлю суцвіття бузини із цукром і залийте водою, вичавіть лимонний сік, вкиньте в каструлю й вичавлені лимони. Доведіть до слабкого кипіння, потім вимкніть вогонь і залиште настоюватися від 1 до 5 годин.

Застеліть велике сито марлею й поставте над мискою або каструлею. Процідіть суміш і викиньте суцвіття та лимони. Перелийте в посуд із кришкою, що придатний для морозильної камери, і заморозьте до напівзамороженого стану — 2-3 години.

Суміш перекладіть у кухонний комбайн або блендер і збийте, щоб розбити грудки льоду. Покладіть сорбет назад у морозилку ще на 1-2 години.

Повторіть цей процес ще двічі чи тричі. Що більше ви перемішаєте сорбет, то м’якшим він буде. У замороженому вигляді такий десерт зберігається до трьох місяців. Перед подачею дістаньте з морозилки й дайте постояти 5 хвилин, перш ніж подавати.