Оригинальное варенье из мяты

Помойте листья и стебли мяты, поместите их в кастрюлю. Раздавите мяту пестиком или дном банки. Добавьте кипящую воду, накройте и дайте постоять 10 минут.

Смесь мяты процедите, отмерьте ½ стакана мяты и верните в кастрюлю. Вмешайте лимонный сок и зеленый пищевой краситель. Смешайте с сахаром и поставьте кастрюлю на мощный огонь. Доведите до кипения непрерывно помешивая. Добавьте жидкий пектин и кипятите смесь 1 минуту, постоянно помешивая.

Снимите с огня и снимите пену сверху металлической ложкой. Переложите смесь в горячие стерильные банки и укупорьте.

Уложите чистую ткань на дно большой кастрюли и наполовину заполните водой. Довести до кипения на сильном огне, осторожно опустите банки в кастрюлю с помощью держателя. Оставьте между банками расстояние в 2 сантиметра. При необходимости подлейте еще кипятка, пока уровень воды не будет по крайней мере на 2 см выше верхушки банок. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.