Идеальный клубничный джем — густой, натуральный и бюджетный

Name: Идеальный клубничный джем — густой, натуральный и бюджетный
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Клубника 500 г; Яблоко 180 г; Сахар 400 г; Лимонная кислота 1/5 ч. л.

Автор: Ирина Руденко
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

178
ккал

0.4 г
белки: 0.22 г
жиры: 45 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Густым и желеобразным клубничный джем делает пектин. Но мы используем не довольно-таки дорогую пищевую добавку-загуститель, а бюджетный натуральный продукт.

Густоты джему из клубники придает богатое пектином яблоко, а консистенцию вы получите, перебив фруктовую массу в пюре блендером. Яблоко для клубничного джема лучше взять без яркого вкуса, «деревянные» яблоки прошлогоднего урожая — идеально безвкусные для этого рецепта.

Попробуйте также:

варенье с клубникой и апельсинами;

варенье из клубники и киви.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основной

Клубника 500 г

Яблоко 180 г

Сахар 400 г

Лимонная кислота 1/5 ч. л.

Шаг 1/4

Клубнику промойте и оторвите хвостики. Из яблока вырежьте сердцевину и нарежьте его на небольшие тонкие куски. Смешайте яблоко и клубнику, всыпьте 200 г сахара и поставьте вариться на сильный огонь. Клубника быстро пустит сок, когда он закипит, перемешайте, снизьте огонь и варите до мягкости яблока, около 5 минут, можно под крышкой. Снимите с огня и оставьте минут на 5.

Шаг 2/4

Взбейте варенье погружным металлическим блендером до однородной массы. Всыпьте остальной сахар и снова взбейте.

Шаг 3/4

Поставьте джем на сильный огонь, доведите до кипения, помешивая. Снизьте огонь и варите, помешивая, 25 минут. Разведите ⅕ чайной ложки лимонной кислоты в 1 столовой ложке воды, влейте в джем и перемешайте. Варите еще 5 минут или до нужной густоты.

Шаг 4/4

Горячий джем положите в простерилизованную банку и закройте крышкой. Из указанного количества ингредиентов получится чуть больше 0,5 л клубничного джема.

Этот клубничный джем очень подходит к легкому шоколадному пирогу, замешанному на молоке.