Ідеальний полуничний джем — густий, натуральний та бюджетний

Name: Ідеальний полуничний джем — густий, натуральний та бюджетний
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Полуниця 500 г; Яблуко 180 г; Цукор 400 г; Лимонна кислота 1/5 ч. л.

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

178
ккал

0.4 г

білки

0.22 г

жири

45 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Густим та желеподібним полуничний джем робить пектин. Але ми використовуємо не доволі дорогу харчову добавку-загущувач, а бюджетний натуральний продукт.

Густини джему з полуниці надає багате на пектин яблуко, а консистенцію ви отримаєте, перебивши фруктову масу на пюре блендером. Яблуко для полуничного джему краще взяти без яскравого смаку, «дерев’яні» яблука торішнього врожаю — ідеально несмачні для цього рецепта.

Спробуйте також:

варення з полуницею і апельсинами;

варення з полуниці та ківі.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Полуниця 500 г

Яблуко 180 г

Цукор 400 г

Лимонна кислота 1/5 ч. л.

Крок 1/4

Полуницю промийте та відірвіть хвостики. З яблука виріжте серцевину та наріжте його на невеликі тонкі шматки. Змішайте яблуко та полуницю, всипте 200 г цукру та поставте варитися на сильний вогонь. Полуниця швидко пустить сік, коли він закипить, перемішайте, знизьте вогонь та варіть до м’якості яблука, близько 5 хвилин, можна під кришкою. Зніміть з вогню та залиште хвилин на 5.

Крок 2/4

Збийте варення занурювальним металевим блендером до однорідної маси. Всипте решту цукру та знову збийте.

Крок 3/4

Поставте джем на сильний вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи. Знизьте вогонь та варіть, помішуючи, 25 хвилин. Розведіть ⅕ чайної ложки лимонної кислоти в 1 столовій ложці води, влийте в джем та перемішайте. Варіть ще 5 хвилин або до потрібної густини.

Крок 4/4

Гарячий джем покладіть у простерилізовану банку та закрийте кришкою. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде трохи більше 0,5 л полуничного джему.

Цей полуничний джем дуже пасує легкому шоколадному пирогу, замішаному на молоці.