Ідеальний полуничний джем — густий, натуральний та бюджетний

Полуницю промийте та відірвіть хвостики. З яблука виріжте серцевину та наріжте його на невеликі тонкі шматки. Змішайте яблуко та полуницю, всипте 200 г цукру та поставте варитися на сильний вогонь. Полуниця швидко пустить сік, коли він закипить, перемішайте, знизьте вогонь та варіть до м’якості яблука, близько 5 хвилин, можна під кришкою. Зніміть з вогню та залиште хвилин на 5.

Збийте варення занурювальним металевим блендером до однорідної маси. Всипте решту цукру та знову збийте.

Поставте джем на сильний вогонь, доведіть до кипіння, помішуючи. Знизьте вогонь та варіть, помішуючи, 25 хвилин. Розведіть ⅕ чайної ложки лимонної кислоти в 1 столовій ложці води, влийте в джем та перемішайте. Варіть ще 5 хвилин або до потрібної густини.

Гарячий джем покладіть у простерилізовану банку та закрийте кришкою. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде трохи більше 0,5 л полуничного джему.