Как приготовить томатный порошок

Name: Как приготовить томатный порошок
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 30
Cuisine: Европейская
Ingredients: Томаты 3.6 кг

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

30
порций: 5
часов приготовление: 20
минут подготовки

22
ккал

1 г

белки

0.24 г

жиры

5 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Наполненный нежным летним ароматом, томатный порошок является отличным универсальным дополнением ко многим блюдам. Его легко приготовить, и он идеально подходит для хранения помидоров, экономя место, тару и время.

В этом простом рецепте используется только один ингредиент — томаты, и вы можете использовать любой сорт, который вам нравится.

Имейте в виду, что некоторые сорта, как правило, более круглые и плоские помидоры, содержат больше воды и требуют немного больше времени для сушки. А овальные помидоры обычно содержат больше мяса и меньше воды, поэтому им нужно меньше времени для сушки. Подобным образом можно готовить и порошок из чесночных стрелок.

Воспользуйтесь советом: Как заморозить томаты

Ингредиенты ¹

Количество
порций:

Основные

Томаты 3.6 кг

Шаг 1/8

Хорошо промойте помидоры и удалите плодоножку. Нарежьте тонкими и равномерными ломтиками или кольцами.

Шаг 2/8

Поместите ломтики помидоров на противни или поддоны сушилки, разложив помидоры так, чтобы они не лежали друг на друге.

Шаг 3/8

Если вы используете духовку, запекайте помидоры при самой низкой температуре, используя вентилятор духовки. Если вы используете сушилку, следуйте инструкциям для дегидратора именно для этого овоща.

Шаг 4/8

Вы также можете высушить ломтики помидоров на солнце в сухой солнечный день. Накройте ломтики томатов мелкой сетчатой тканью, чтобы защитить от насекомых. (Внесите в помидоры на ночь).

Шаг 5/8

Переверните помидоры посреди процесса, особенно если вы используете духовку или сушку на солнце.

Шаг 6/8

Если вы делаете порошок, высушите помидоры, пока они не станут твердыми и ломкими. Если они до сих пор гибкие, у них, вероятно, все еще есть немного влаги.

Шаг 7/8

Как только помидоры полностью высохнут, сделайте томатный порошок. Измельчите высушенные томаты в порошок с помощью блендера или кухонного комбайна. Если порошок недостаточно мелкий, попытайтесь измельчить его с помощью кофемолки.

Шаг 8/8

Храните в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

Если помидоров много — приготовьте еще и помидоры на зиму для борща и заправок с кориандром.