Як приготувати томатний порошок

Name: Як приготувати томатний порошок
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 30
Cuisine: Європейська
Ingredients: Томати 3.6 кг

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

30
порцій: 5
годин готування: 20
хвилин підготовки

22
ккал

1 г

білки

0.24 г

жири

5 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Наповнений ніжним літнім ароматом, томатний порошок є чудовим універсальним доповненням до багатьох страв. Його легко приготувати, і він ідеально підходить для зберігання помідорів, заощаджуючи місце, тару та час.

У цьому простому рецепті використовується лише один інгредієнт — томати, і ви можете використовувати будь-який сорт, який вам подобається.

Майте на увазі, що деякі сорти, як правило, більш круглі та плоскі помідори, містять більше води та вимагають трохи більше часу для сушіння. А овальні помідори зазвичай містять більше м’якоті і менше води, тому їм потрібно менше часу для сушіння. Подібним чином можна готувати й порошок з часникових стрілок.

Скористайтесь порадою: Як заморозити томати

Інгредієнти ¹

Кількість
порцій:

Основні

Томати 3.6 кг

Крок 1/8

Добре промийте помідори та видаліть плодоніжки. Наріжте тонкими і рівномірними скибками чи кільцями.

Крок 2/8

Помістіть скибочки помідорів на дека або піддони сушарки, розклавши помідори так, щоб вони не лежали один на одному.

Крок 3/8

Якщо ви використовуєте духовку, запікайте помідори за найнижчої температури, використовуючи вентилятор духовки. Якщо ви використовуєте сушарку, дотримуйтесь вказівок для дегідратора саме для цього овоча.

Крок 4/8

Ви також можете висушити скибочки помідорів на сонці в сухий сонячний день. Накрийте скибочки томатів дрібною сітчастою тканиною, щоб захистити від комах. (Внесіть у приміщення помідори на ніч).

Крок 5/8

Переверніть помідори всередині процесу, особливо якщо ви використовуєте духовку або сушіння на сонці.

Крок 6/8

Якщо ви робите порошок, висушіть помідори, доки вони не стануть твердими та ламкими. Якщо вони досі гнучкі, вони, певно, досі мають трохи вологи.

Крок 7/8

Щойно помідори повністю висохнуть, зробіть томатний порошок. Подрібніть висушені томати на порошок за допомогою блендера або кухонного комбайна. Якщо порошок недостатньо дрібний, спробуйте подрібнити його за допомогою кавомолки.

Крок 8/8

Зберігайте у герметичному контейнері у прохолодному, сухому місці.

Якщо томатів багато — приготуйте ще й томат на зиму для борщу та заправок із коріандром.