- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Це суміш з горіхів, прянощів та ароматних трав. Використовуються фісташки й ліщина. Можна додати мигдаль.
Якщо ви бодай раз були в Єгипті та знайомилися з місцевою кухнею, то могли відчути в стравах особливу приправу з подрібненими горіхами. Це дукка, якою посипають свіжий хліб, политий оливковою олією, активно додають і до інших страв.
Маріана Душар пропонує приготувати дукку. Її інгредієнти умовні. Потім їхню кількість можна змінювати за своїм смаком.
Якщо захочете влаштувати єгипетську вечерю з використанням дукки, то національна страва кошарі — вдалий вибір.
Відважте усі компоненти в окремі мисочки — горіхи, насіння, чорний перець, чебрець, паприку.
Горіхи обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Сезам підсмажте, постійно помішуючи, до золотавого кольору та розділіть дві частини.
Кумин, фенхель, коріандр і чорний перець прогрійте на пательні до легкого потріскування. Усе охолодіть.
Подрібнювачем або блендером подрібніть горіхи. У млинку для спецій (чи кавомолці) змеліть разом усе насіння (кумин, коріандр, фенхель, чорний
перець і половину сезаму) та висипте в миску.
Додайте всі види паприки й чебрець. Додайте сіль і не змелену частину сезаму.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги