- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 57 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Муджадара — це смачна суміш сочевиці, рису і смаженої цибулі, приправлена спеціями. Чудова комфортна їжа для холодних вечорів.
Муджадара, також відома як маджадра, відома у всьому арабському світі, а особливо поширена в ліванській й ізраїльській кухні. Страву, яка нагадує пісний плов, найкраще подавати гарячою, але можна їсти і кімнатної температури.
За деякими свідченнями муджадара походить з Іраку 13 століття, звідки вона потім поширилася по всьому Близькому Сходу.
Інгредієнти 13
Основні
Сочевицю промийте і варіть протягом 15 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стікла зайва рідина.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, посипте борошном, сіллю і перемішайте.
Глибоку сковороду розігрійте з олією і обсмажте цибулю, акуратно перемішуючи, до золотистого кольору. Викладіть цибулю на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
У ту ж сковороду, де смажилася цибуля, всипте насіння кумину і коріандру, смажте 1-2 хвилини. Додайте промитий рис, оливкову олію, куркуму, перець, корицю, сіль і перець. Перемішайте, додайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 15 хвилин.
До рису з сочевицею додайте половину смаженої цибулі і перемішайте. Перед подачею прикрасьте рештою смаженої цибулі.
Власний Рахунок
Коментарі