Муджадара — ароматний близькосхідний плов

Сочевицю промийте і варіть протягом 15 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стікла зайва рідина.

Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, посипте борошном, сіллю і перемішайте.

Глибоку сковороду розігрійте з олією і обсмажте цибулю, акуратно перемішуючи, до золотистого кольору. Викладіть цибулю на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

У ту ж сковороду, де смажилася цибуля, всипте насіння кумину і коріандру, смажте 1-2 хвилини. Додайте промитий рис, оливкову олію, куркуму, перець, корицю, сіль і перець. Перемішайте, додайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 15 хвилин.

До рису з сочевицею додайте половину смаженої цибулі і перемішайте. Перед подачею прикрасьте рештою смаженої цибулі.