Муджадара — ароматный ближневосточный плов

Чечевицу промойте и варите в течение 15 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук очистите, нарежьте тонкими колечками, посыпьте мукой, солью и перемешайте.

Глубокую сковороду разогрейте с растительным маслом и обжарьте лук, аккуратно перемешивая, до золотистого цвета. Выложите лук на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

В ту же сковороду, где жарился лук, всыпьте семена кумина и кориандра, жарьте 1-2 минуты. Добавьте промытый рис, оливковое масло, куркуму, перец, корицу, соль и перец. Перемешайте, добавьте чечевицу и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на небольшом огне 15 минут.

К рису с чечевицей добавьте половину жареного лука и перемешайте. Перед подачей украсьте оставшимся жареным луком.