Гремолата — итальянская приправа из петрушки

Как только не используют гремолату на ее родине: подают с мясными и рыбными блюдами, приправляют пасту, добавляют в овощи. Это традиционное сопровождение к оссобуко — тушеной телятине на кости.

Два из трех ингредиентов, а именно чеснок и лимон, имеют яркий аромат, придающий характер любому блюду, в которое они добавляются. Поэтому учтите, что гремолата получается достаточно насыщенной.