Фото: Depositphotos

Гремолата — итальянская приправа из петрушки

Name: Гремолата — итальянская приправа из петрушки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Петрушка, пучок 1 шт.; Лимон 1 шт.; Чеснок, зубчики 3 шт.

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

3
порции: 30
минут приготовление: 30
минут подготовки

22
ккал

1 г
белки: 0.34 г
жиры: 5 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Гремолата — это известная приправа из петрушки, чеснока и лимона, сопровождающая традиционные блюда итальянской кухни.

Как только не используют гремолату на ее родине: подают с мясными и рыбными блюдами, приправляют пасту, добавляют в овощи. Это традиционное сопровождение к оссобуко — тушеной телятине на кости.

Два из трех ингредиентов, а именно чеснок и лимон, имеют яркий аромат, придающий характер любому блюду, в которое они добавляются. Поэтому учтите, что гремолата получается достаточно насыщенной.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Петрушка, пучок 1 шт.

Лимон 1 шт.

Чеснок, зубчики 3 шт.

Шаг 1/3

Лимон вымойте, натрите цедру, стараясь не задевать горькую белую часть.

Шаг 2/3

Очистите чеснок. Помойте и обсушите пучок петрушки, удалите стебли.

Шаг 3/3

Выложите все ингредиенты на разделочную доску и измельчите. Они не должны превращаться в пюре, но и не быть слишком большими. Переложите ингредиенты в миску, перемешайте и подавайте.