Как сушить грибы — простой метод в духовке

Name: Как сушить грибы — простой метод в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская
Ingredients: Белые грибы 1 кг

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 2:10
часы приготовление: 20
минут подготовки

68
ккал

7 г

белки

3 г

жиры

8 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сушеные грибы являются популярным и вкусным ингредиентом для приготовления блюд. Они обладают выразительным ароматом и богатым вкусом, которыми щедро делятся. Подсушенные таким образом белые грибы сохраняют все свои полезные свойства, а также становятся очень удобными в применении, поскольку сохраняются длительно без порчи.

Обычно для сушки используют лесные грибы: польские, опята, рыжики, подберезовики и другие. У нас в рецепте — белые.

В процессе удаляется излишняя влага, позволяющая им сохраняться дольше и иметь более концентрированный аромат. Обратите внимание, что благодаря этому они обычно используются в небольших количествах. Также перед использованием сушеных грибов их рекомендуется замочить в горячей воде в течение 20-30 минут, чтобы они смягчились и стали готовы к приготовлению.

Попробуйте: К макаронам и мясу: соус из сушеных грибов

Вы можете приготовить с ними грибную юшку с консервированными сардинами.

Ингредиенты ¹

Количество
порций:

Основные

Белые грибы 1 кг

Шаг 1/4

Грибы переберите, удалив червивые и поврежденные. Нижнюю часть ножек срежьте, а шляпки хорошо протрите бумажным полотенцем. Большие грибы разрежьте на две части.

Шаг 2/4

Противень застелите пергаментом и разложите на нем грибы одним слоем. Поместите противень в духовку, разогретую до 160 градусов, и готовьте 1 час при немного открытой дверце.

Шаг 3/4

Затем убавьте температуру до 110 градусов и сушите еще 1 час с неплотно закрытой дверцей. Готовые грибы должны быть упругими.

Шаг 4/4

Дайте грибам остыть при комнатной температуре. Затем переложите их в чистую сухую банку и завяжите марлей. Храните грибы в сухом теплом месте.

Попробуйте картофельные кнедли с сушеными грибами!