- 5
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 3 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Сушені гриби є популярним і смачним інгредієнтом для приготування різноманітних страв. Вони мають виразний аромат і багатий смак, якими щедро діляться. Підсушені таким чином білі гриби зберігають всі свої корисні властивості, а також стають дуже зручними в застосуванні, оскільки зберігаються тривалий час без псування.
Зазвичай для сушки використовують лісові гриби: польські, опеньки, рижики, підберезники та інші. У нас у рецепті — білі.
У процесі видаляється зайва волога, що дозволяє їм зберігатись довше і мати більш концентрований аромат. Зверніть увагу, що завдяки цьому їх зазвичай використовують у невеликих кількостях. Також перед використанням сушених грибів, їх рекомендується замочити у гарячій воді протягом 20-30 хвилин, щоб вони зм’якли й стали готовими до приготування.
Спробуйте: До макаронів і м’яса: соус із сушених грибів
Ви можете приготувати з ними грибну юшку з консервованими сардинами.
Інгредієнти 1
Основні
Гриби переберіть, видаливши червиві й пошкоджені. Нижню частину ніжок зріжте, а капелюшки добре протріть паперовим рушником. Великі гриби розріжте на дві частини.
Деко застеліть пергаментом і розкладіть на ньому гриби одним шаром. Помістіть деко в духовку, розігріту до 160 градусів, і готуйте 1 годину при трохи відчинених дверцятах.
Потім зменште температуру до 110 градусів і сушіть ще 1 годину з нещільно закритими дверцятами. Готові гриби мають бути пружними.
Дайте грибам охолонути при кімнатній температурі. Потім перекладіть їх у чисту суху банку і зав’яжіть марлею. Зберігайте гриби у теплому сухому місці.
Спробуйте картопляні кнедлі з сушеними грибами!
Власний Рахунок
Коментарі