Як сушити гриби — простий метод у духовці

Name: Як сушити гриби — простий метод у духовці
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Білі гриби 1 кг

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 2:10
години готування: 20
хвилин підготовки

68
ккал

7 г

білки

3 г

жири

8 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сушені гриби є популярним і смачним інгредієнтом для приготування різноманітних страв. Вони мають виразний аромат і багатий смак, якими щедро діляться. Підсушені таким чином білі гриби зберігають всі свої корисні властивості, а також стають дуже зручними в застосуванні, оскільки зберігаються тривалий час без псування.

Зазвичай для сушки використовують лісові гриби: польські, опеньки, рижики, підберезники та інші. У нас у рецепті — білі.

У процесі видаляється зайва волога, що дозволяє їм зберігатись довше і мати більш концентрований аромат. Зверніть увагу, що завдяки цьому їх зазвичай використовують у невеликих кількостях. Також перед використанням сушених грибів, їх рекомендується замочити у гарячій воді протягом 20-30 хвилин, щоб вони зм’якли й стали готовими до приготування.

Спробуйте: До макаронів і м’яса: соус із сушених грибів

Ви можете приготувати з ними грибну юшку з консервованими сардинами.

Інгредієнти ¹

Кількість
порцій:

Основні

Білі гриби 1 кг

Крок 1/4

Гриби переберіть, видаливши червиві й пошкоджені. Нижню частину ніжок зріжте, а капелюшки добре протріть паперовим рушником. Великі гриби розріжте на дві частини.

Крок 2/4

Деко застеліть пергаментом і розкладіть на ньому гриби одним шаром. Помістіть деко в духовку, розігріту до 160 градусів, і готуйте 1 годину при трохи відчинених дверцятах.

Крок 3/4

Потім зменште температуру до 110 градусів і сушіть ще 1 годину з нещільно закритими дверцятами. Готові гриби мають бути пружними.

Крок 4/4

Дайте грибам охолонути при кімнатній температурі. Потім перекладіть їх у чисту суху банку і зав’яжіть марлею. Зберігайте гриби у теплому сухому місці.

Спробуйте картопляні кнедлі з сушеними грибами!