Пирожки для воинов: быстрый рецепт с капустой

Для начала подготовьте все составляющие так, чтоб они были под рукой. В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, налейте теплую воду, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и соль растворились, высыпьте в емкость сухие дрожжи и снова перемешайте.

Когда все составляющие растворятся, добавьте в миску теплое молоко и растительное масло и размешайте. Для теста следует подготовить масло без запаха!

После того, как смесь будет хорошо перемешана, начинайте добавлять муку. Муку следует сначала просеять в другую миску, а затем по столовой ложке добавлять в миску с жидкой смесью.

Добавляйте муку ложкой, постепенно замешивая тесто. Когда вы всыпите  всю муку, в миске должен получиться круглый, хорошо вымешанный комок теста.

Подготовленную доску или кухонный стол посыпьте мукой, выньте тесто из миски и хорошо разомните его руками, постоянно посыпая мукой.  

После вымешивания снова поместите тесто в миску и поставьте минут на 40 в теплое место. Летом это может быть солнечный подоконник, зимой – место у батареи.

Пока тесто выстаивается, приступайте к начинке. Капустная начинка для пирожков хорошо получается из свежей сочной капусты. Капусту нужно нашинковать или мелко нарезать большим ножом, а затем помять руками, чтобы дала сок, и посолить. Некоторые хозяйки перед тем, как добавить начинку в тесто, притушивают капусту с луком на сковородке до полуготовности.

Теперь обратите внимание на тесто. Если оно увеличилось в объеме в два раза, это значит, что пора делать пирожки. Выньте тесто и любым удобным способом разделите его на 15 частей. Из каждой части сделайте круглую лепешку и положите в ее центр начинку.

Начинку следует класть так, чтобы оставались края для склеивания пирожка. Соберите края лепешки и слепите пирожок. Сделайте то же со всеми кусочками теста. Разделять тесто и лепить пирожки нужно на поверхности, присыпанной мукой.

Готовые к духовке пирожки кладите на промазанный растительным маслом противень. Когда соберете все 15 пирожков, поместите противень в теплое место еще на полчаса. 

А затем поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки примерно 40 минут. Перед тем как отправить пирожки на выпечку, смажьте их поверхность взбитым яйцом. 

Через 40 минут румяные пирожки с капустой, приготовленные безопарным способом, готовы!