Бадамбура — простая азербайджанская выпечка

Измельчите орехи в блендере или в мясорубке (можно взять вместо орехов миндаль). Перемешайте ореховую массу с сахаром и кардамоном и ванильным сахаром.

Приготовьте тесто. Растопите сливочное масло, соедините его с теплым молоком, сахаром, солью и яичными желтками. Хорошо перемешайте и постепенно вводите муку с сухими дрожжами.

Хорошо размешайте ингредиенты, затем замесите тесто руками. Накройте тесто и оставьте, чтоб оно подошло. Растопите сливочное масло для смазки теста.

Тесто разделите на восемь кусочков, каждый из которых тонко раскатайте и смажьте сливочным маслом. Положите все слои теста друг на друга.

Сверните все в один рулет и нарежьте его поперек небольшими кусками до 2 см. Каждый рулетик слегка приплюсните в срединке и положите в полученное углубление ореховую начинку 1-2 ч.л. Защипите края теста, придав форму пирожка.

Застелите противень пергаментом или смажьте маслом. Положите на противень пирожки швом вниз. Оставьте на несколько минут, чтобы тесто подошло немного.

Выпекайте бадамбуру в разогретой до 170 градусов духовке около 15 минут. Достаньте и посыпьте бадамбуру сахарной пудрой. Приятного аппетита!