Bon appétit! Легкое и воздушное французское сырное суфле

Чтобы гости или родные увидели и отведали его во всей воздушной красоте, нужно успевать сервировать стол именно за эти злосчастные 90 секунд! И хоть сырное суфле может приготовить не только профессиональный повар, но и любой у себя на кухне, — эти 90 секунд еще никто не отменял!

Удачное сырное суфле получается довольно легким и воздушным, даже деликатно пикантным, в зависимости от специй или сыра, который можно добавлять. Взбитые яичные белки придают этому суфле неповторимую пышную текстуру. Подавать это блюдо можно как самостоятельное или с хрустящим салатом, или овощами на гарнир, или запеченным мясом.

Само же блюдо суфле — французского происхождения. Его придумал повар Венсан Лашапель, побывавший на службе у многих великих людей, включая мадам де Помпадур, еще в первой половине XVIII века. Хотя по-настоящему популярным суфле стало на столетие позже — благодаря Мари-Антуану Карему. Тогда оно и стало одним из символов французского кулинарного искусства.