top banner
Спагетти с печенью
Фото: Depositphotos
От шефа

Спагетти фегатини, или спагетти с печенкой

Сложность приготовления
Средний
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
814
ккал
71 г
белки
28 г
жиры
51 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В нашей стране куриная печень обделена вниманием — готовят ее скромно, чаще всего просто обжаривают на сковороде, иногда — томят в сметане, но это уже считается прямо-таки высшим пилотажем.

А вот в Италии с куриной печенью обожают готовить... ну, конечно же, спагетти. В итоге получается блюдо из разряда «пальчики оближешь» — сытное и вкусное. И которое, к тому же, довольно-таки просто приготовить: ради спагетти фегатини вам не придется провести день у плиты и потратить на ингредиенты весь семейный бюджет.

Основная фишка этого блюда — зелень. Здесь и розмарин, и шалфей, и старая добрая петрушка. В общем, витаминный заряд гарантирован. Кстати, о витаминах. В куриной печени масса полезных микроэлементов. Она содержит большое количество белка, железа и витаминов группы В. А еще в ней практически отсутствует жир. Но об этом почему-то мало кто знает. Более того, бытует ошибочное мнение (причем весьма распространенное), что куриная печень — это что-то вроде хранилища жира, а ее калорийность просто зашкаливает.

Поверьте, это не так. И калорийность печенки составляет всего 140 ккал. Единственное, в чем ее можно обвинить, так это в чрезмерном содержании холестерина. Его количество в 100 г составляют 350 мг, что немного превышает принятую суточную норму. С другой стороны, просто не надо есть печень каждый день. Раз или два в месяц — и этого будет более чем достаточно! Как говорится, умеренность должна быть во всем.

Помимо диетических свойств, печенка также способствует улучшению зрения, снижению воспроизводства гормонов стресса, укреплению зубов, предупреждает появление морщин и улучшает воспроизводство тестостерона у мужчин.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, создал Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/8

Разогрейте в сковороде масло.

Шаг 2/8

Чеснок измельчите острым лезвием ножа.

Шаг 3/8

Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.

Шаг 4/8

Измельчите петрушку.

Шаг 5/8

Положите все ингредиенты в сковороду. Обжарьте их.

Шаг 6/8

Добавьте листья шалфея и розмарина. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 7/8

Нарежьте куриную печень и положите на сковороду. Перемешайте, влейте красное вино, посолите, поперчите и добавьте томатный соус.

Шаг 8/8

Отварите спагетти по инструкции на упаковке, слейте воду и положите их к печени с овощами. Перемешайте и посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно