![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
В нашей стране куриная печень обделена вниманием — готовят ее скромно, чаще всего просто обжаривают на сковороде, иногда — томят в сметане, но это уже считается прямо-таки высшим пилотажем.
А вот в Италии с куриной печенью обожают готовить... ну, конечно же, спагетти. В итоге получается блюдо из разряда «пальчики оближешь» — сытное и вкусное. И которое, к тому же, довольно-таки просто приготовить: ради спагетти фегатини вам не придется провести день у плиты и потратить на ингредиенты весь семейный бюджет.
Основная фишка этого блюда — зелень. Здесь и розмарин, и шалфей, и старая добрая петрушка. В общем, витаминный заряд гарантирован. Кстати, о витаминах. В куриной печени масса полезных микроэлементов. Она содержит большое количество белка, железа и витаминов группы В. А еще в ней практически отсутствует жир. Но об этом почему-то мало кто знает. Более того, бытует ошибочное мнение (причем весьма распространенное), что куриная печень — это что-то вроде хранилища жира, а ее калорийность просто зашкаливает.
Поверьте, это не так. И калорийность печенки составляет всего 140 ккал. Единственное, в чем ее можно обвинить, так это в чрезмерном содержании холестерина. Его количество в 100 г составляют 350 мг, что немного превышает принятую суточную норму. С другой стороны, просто не надо есть печень каждый день. Раз или два в месяц — и этого будет более чем достаточно! Как говорится, умеренность должна быть во всем.
Помимо диетических свойств, печенка также способствует улучшению зрения, снижению воспроизводства гормонов стресса, укреплению зубов, предупреждает появление морщин и улучшает воспроизводство тестостерона у мужчин.
Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, создал Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.
Разогрейте в сковороде масло.
Чеснок измельчите острым лезвием ножа.
Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
Измельчите петрушку.
Положите все ингредиенты в сковороду. Обжарьте их.
Добавьте листья шалфея и розмарина. Перемешайте, уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.
Нарежьте куриную печень и положите на сковороду. Перемешайте, влейте красное вино, посолите, поперчите и добавьте томатный соус.
Отварите спагетти по инструкции на упаковке, слейте воду и положите их к печени с овощами. Перемешайте и посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги