Bon appétit! Легке та повітряне французьке сирне суфле

Щоб гості чи рідні побачили й скуштували його у всій повітряній красі, треба встигати сервувати стіл саме за ці злощасні 90 секунд! І хоч сирне суфле може приготувати не тільки професійний кухар, а й будь-хто у себе на кухні, — ці 90 секунд ще ніхто не скасовував!

Вдале сирне суфле виходить досить легким та повітряним, навіть делікатно пікантним, залежно від спецій чи сиру, який туди можна додавати. Збиті яєчні білки надають цьому суфле неповторної пишної текстури. Подавати цю страву можна як самостійну або ж із хрумким салатом, або овочами на гарнір чи запеченим м’ясом.

Сама ж страва суфле — французького походження. Її вигадав кухар Венсан Лашапель, який перебував на службі у багатьох великих людей, зокрема мадам де Помпадур, ще у першій половині XVIII століття. Хоча по-справжньому популярним суфле стало на одне століття пізніше — завдяки Марі-Антуану Карему. Тоді воно й стало одним із символів французького кулінарного мистецтва.