Любимые булочки писательницы Джейн Остин

В большой миске разотрите масло с мукой. Как только вы создали рассыпчатую смесь, добавьте дрожжи на сторону чаши, соль и сахар на противоположную сторону (дрожжи не должны вступать в непосредственный контакт с солью). Тщательно перемешайте.

Добавьте молоко в немного взбитые яйца и вылейте его в миску с тмином.  

Затем, используя либо руку, либо деревянную ложку, хорошо перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.

Выложите тесто на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 6-8 минут.

Поставьте тесто подниматься в большой закрытой миске, пока оно не увеличится вдвое (около 2 часов).

Как только тесто увеличится вдвое, переложите его обратно на посыпанную мукой поверхность и слегка приплюсните в круглую форму.

Разрежьте тесто на 12 равных частей, скатайте каждую в шар и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Накройте лист влажным кухонным полотенцем и снова оставьте подниматься на 30-45 минут.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Подготовьте топинг и обильно смажьте поднявшиеся булочки. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Булочки должны быть золотисто-коричневого цвета, а также светлыми и пустыми при постукивании по дну.

Выньте из духовки, дайте булочкам остыть. Сделайте молочно-сахарную глазурь (смешайте молоко и сахар), и пока она еще жидкая, посыпьте семенами тмина — вы можете аккуратно вдавить их в глазурь, чтобы они не скользнули.

Эти булочки приятно есть теплыми, порезать и намазать маслом. Приятного  аппетита!