top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Булочки
Фото: Depositphotos

Любимые булочки писательницы Джейн Остин

Автор
Булочки
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
40
минут приготовление
30
минут подготовки
280
ккал
7 г
белки
12 г
жиры
40 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Прекрасные сладкие булочки из дрожжевого теста ассоциируются с городом Бат на юго-западе Англии. Бат также является городом всемирно известной писательницы Джейн Остин. А она была очень хорошо знакома с этими булочками. Ей часто приходилось тайком проносить их в свою комнату, чтобы увеличить довольно скудную порцию пищи, которую давала ее благонамеренная, но довольно скупая тетя Ли Перро.

В этом современном рецепте используются семена тмина и сахара, чтобы создать более легкую версию знаменитой булочки. Подавайте их тёплыми, разделите и намажьте маслом, и вы поймете, почему Джейн так их любила.

Ингредиенты 12

Основные

Для глазури

Для топпинга

Шаг 1/12

В большой миске разотрите масло с мукой. Как только вы создали рассыпчатую смесь, добавьте дрожжи на сторону чаши, соль и сахар на противоположную сторону (дрожжи не должны вступать в непосредственный контакт с солью). Тщательно перемешайте.

Шаг 2/12

Добавьте молоко в немного взбитые яйца и вылейте его в миску с тмином.  

Шаг 3/12

Затем, используя либо руку, либо деревянную ложку, хорошо перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.

Шаг 4/12

Выложите тесто на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 6-8 минут.

Шаг 5/12

Поставьте тесто подниматься в большой закрытой миске, пока оно не увеличится вдвое (около 2 часов).

Шаг 6/12

Как только тесто увеличится вдвое, переложите его обратно на посыпанную мукой поверхность и слегка приплюсните в круглую форму.

Шаг 7/12

Разрежьте тесто на 12 равных частей, скатайте каждую в шар и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 8/12

Накройте лист влажным кухонным полотенцем и снова оставьте подниматься на 30-45 минут.

Шаг 9/12

Разогрейте духовку до 180 °C.

Шаг 10/12

Подготовьте топинг и обильно смажьте поднявшиеся булочки. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Булочки должны быть золотисто-коричневого цвета, а также светлыми и пустыми при постукивании по дну.

Шаг 11/12

Выньте из духовки, дайте булочкам остыть. Сделайте молочно-сахарную глазурь (смешайте молоко и сахар), и пока она еще жидкая, посыпьте семенами тмина — вы можете аккуратно вдавить их в глазурь, чтобы они не скользнули.

Шаг 12/12

Эти булочки приятно есть теплыми, порезать и намазать маслом. Приятного  аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно