ru
ru
додай рецепт
Булочки
Фото: Depositphotos

Улюблені булочки письменниці Джейн Остін

Автор
Булочки
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
12
порцій
40
хвилин готування
30
хвилин підготовки
280
ккал
7 г
білки
12 г
жири
40 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чудові солодкі булочки з дріжджового тіста асоціюються з містом Бат на південному заході Англії. Бат також є містом всесвітньо відомої письменниці Джейн Остін. А вона була дуже добре знайома з цими булочками. Їй часто доводилося потай проносити їх у свою кімнату, щоб збільшити досить мізерну порцію їжі, яку давала її благонамірна, але досить скупа тітка Лі Перро.

У цьому сучасному рецепті використовується насіння кмину та цукор, щоб створити легшу версію знаменитої булочки. Подавайте їх теплими, розділіть і намажте маслом, і ви зрозумієте, чому Джейн так їх любила.

Інгредієнти 12

Основні

Для глазурі

Для топінгу

Крок 1/12

У великій мисці розітріть масло з борошном. Як тільки ви створили розсипчасту суміш, додайте дріжджі на один бік чаші, сіль та цукор на протилежний бік (дріжджі не повинні вступати в безпосередній контакт із сіллю). Ретельно перемішайте.

Крок 2/12

Додайте молоко до трохи збитих яєць і вилийте суміш в миску з кмином.  

Крок 3/12

Потім, використовуючи або руку, або дерев’яну ложку, добре перемішайте, щоб вийшло липке тісто.

Крок 4/12

Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і місіть протягом 6-8 хвилин.

Крок 5/12

Поставте тісто підійматися у великій закритій мисці, доки воно не збільшиться вдвічі (близько 2 годин).

Крок 6/12

Як тільки тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його назад на посипану борошном поверхню і злегка приплюсніть у круглу форму.

Крок 7/12

Розріжте тісто на 12 рівних частин, скачайте кожну в кулю і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Крок 8/12

Накрийте лист вологим кухонним рушником і знову залиште підійматися на 30-45 хвилин.

Крок 9/12

Розігрійте духовку до 180 C.

Крок 10/12

Рясно змастіть булочки, що піднялися, топінгом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні бути золотисто-коричневого кольору, а також світлими та порожніми при постукуванні по дну.

Крок 11/12

Вийміть із духовки, дайте булочкам вистигнути. Створіть молочно-цукрову глазур (змішайте молоко і цукор), й поки вона не загусла, посипте насінням кмину — ви можете акуратно втиснути його у глазур, щоб насіння прилипло.

Крок 12/12

Ці булочки приємно їсти теплими, нарізати та намазати маслом. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно