Улюблені булочки письменниці Джейн Остін

У великій мисці розітріть масло з борошном. Як тільки ви створили розсипчасту суміш, додайте дріжджі на один бік чаші, сіль та цукор на протилежний бік (дріжджі не повинні вступати в безпосередній контакт із сіллю). Ретельно перемішайте.

Додайте молоко до трохи збитих яєць і вилийте суміш в миску з кмином.  

Потім, використовуючи або руку, або дерев’яну ложку, добре перемішайте, щоб вийшло липке тісто.

Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і місіть протягом 6-8 хвилин.

Поставте тісто підійматися у великій закритій мисці, доки воно не збільшиться вдвічі (близько 2 годин).

Як тільки тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його назад на посипану борошном поверхню і злегка приплюсніть у круглу форму.

Розріжте тісто на 12 рівних частин, скачайте кожну в кулю і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Накрийте лист вологим кухонним рушником і знову залиште підійматися на 30-45 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 C.

Рясно змастіть булочки, що піднялися, топінгом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин. Булочки повинні бути золотисто-коричневого кольору, а також світлими та порожніми при постукуванні по дну.

Вийміть із духовки, дайте булочкам вистигнути. Створіть молочно-цукрову глазур (змішайте молоко і цукор), й поки вона не загусла, посипте насінням кмину — ви можете акуратно втиснути його у глазур, щоб насіння прилипло.

Ці булочки приємно їсти теплими, нарізати та намазати маслом. Смачного!