Терновый джин от осеннего холода

Name: Терновый джин от осеннего холода
Prep time: 30 min
Cook time: 60 d 1440 h
Total time: 60 d 1440 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Терн 500 г; Сахар 250 г; Джин 1 л

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 1440
часов приготовление: 30
минут подготовки

Приготовьте этот джин заранее и дайте ему созреть, чтобы потом подавать гостям, согреваться в осенний и зимний холод.

Считается, что терновый джин появился где-то в середине XVII века спустя несколько десятилетий после того, как англичане переняли и модернизировали технологию производства джина у голландцев. А вот имя автора рецепта, к сожалению, не сохранилось.

Первое письменное упоминание о терновом джине было датировано 1717 годом — «смесь терна, сахара и мусора из продовольственных магазинов». Пили такой напиток, конечно, обычные селяне и труженики. Уже в 1838 году пресса назвала терновый джин «смесью для лондонских портовиков», потому что пить его могли только работавшие в порту грузчики.

Дальше уже появилась вертикальная дистилляционная колонна, и качество джина заметно улучшилось. Поэтому и терновый джин делали лучше. Попробуйте также приготовить крепкую терновую наливку.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Терн 500 г

Сахар 250 г

Джин 1 л

Шаг 1/5

Промойте и переберите ягоды терна, затем обсушите на чистом полотенце.

Шаг 2/5

Используя вилку из нержавеющей стали или палочку для коктейлей, наколите терн и переложите его в 2-литровую стеклянную банку или разделите на две банки меньшего размера.

Шаг 3/5

Добавьте сахар и джин, затем закройте банку. Хорошо встряхните.

Шаг 4/5

Каждый день в течение семи дней хорошо встряхивайте банку. Сохраняйте емкость в темном прохладном месте и оставьте на два-три месяца.

Шаг 5/5

Процедите терновый джин через марлю. Перелейте в чистые бутылки, запечатайте и наклейте этикетки. Терновый джин теперь готов к употреблению, но впоследствии он улучшится и созреет.