Фото: Depositphotos

Терновий джин від осіннього холоду

Name: Терновий джин від осіннього холоду
Prep time: 30 min
Cook time: 60 d 1440 h
Total time: 60 d 1440 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Терен 500 г; Цукор 250 г; Джин 1 л

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1440
годин готування: 30
хвилин підготовки

Приготуйте цей джин заздалегідь і дайте йому дозріти, щоб потім частувати гостей, зігріватися в осінній та зимовий холод.

Вважається, що терновий джин з’явився десь у середині XVII століття, через кілька десятиліть після того, як англійці перейняли і модернізували технологію виробництва джину у голландців. А от ім’я автора рецепта, на жаль, не збереглося.

Першу письмову згадку про терновий джин було датовано 1717 роком — «суміш терну, цукру та сміття з продовольчих магазинів». Пили такий напій, звичайно, прості селяни та трудівники. Уже в 1838 році преса назвала терновий джин «сумішшю для лондонських портовиків», бо пити його могли тільки вантажники, що працювали в порту.

Далі вже з’явилася вертикальна дистиляційна колона, і якість джину помітно покращала. Тому й терновий джин робили кращим. Спробуйте також приготувати міцну тернову наливку.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Терен 500 г

Цукор 250 г

Джин 1 л

Крок 1/5

Промийте і переберіть ягоди терну, потім обсушіть на чистому рушнику.

Крок 2/5

Використовуючи виделку з нержавіючої сталі або паличку для коктейлів, наколіть терен і перекладіть його у 2-літрову скляну банку або розділіть на дві банки меншого розміру.

Крок 3/5

Додайте цукор та джин, потім закрийте банку. Добре струсіть.

Крок 4/5

Щодня протягом семи днів добре струшуйте банку. Зберігайте ємність в темному прохолодному місці і залиште на два-три місяці.

Крок 5/5

Процідіть терновий джин через марлю. Перелийте в чисті сухі пляшки, запечатайте та наклейте етикетки. Терновий джин тепер готовий до вживання, але згодом він покращає і дозріє.