Міфи та правда про користь пастили для дітей

Що таке пастила

Пастила — це кондитерський виріб із фруктового пюре, яке сушать на сонці або в сушарках. Основні інгредієнти — фрукти та ягоди, іноді додають мед або цукор, яєчний білок, желатин для м’якості.

Однак усе частіше трапляється пастила без додатків, яку виробники рекламують як надзвичайно корисний та поживний продукт для всієї сімʼї. А от чи це так? Розбирається у питанні дитяча нутриціологиня Валерія Варніцька.

Плюси пастили

1. Пастила зберігається довше, ніж свіжі фрукти, тому є хорошим варіантом урізноманітнити раціон, коли свіжі плоди недоступні або їхній вибір обмежений.
2. Вона також містить корисні речовини, такі як калій, магній, вітамін А, антиоксиданти та клітковину.
3. Має приємний солодкий смак, подобається дітям, і за своєю нутрітивною цінністю є кращим вибором, ніж кондитерські вироби з доданим цукром.

Мінуси пастили

Пастила зроблена з фруктів, але не дорівнює свіжому фрукту. Чому?

Під час приготування пастили з фруктів видаляється більша частина води, але природні цукри залишаються. Тому, хоч пастила багата на вітаміни та мінерали, вона також містить високий рівень цукрів.

А природний цукор у пастилі, як і доданий, у великих кількостях несе ризики. Надмірне споживання цукру підвищує ризик серцевих хвороб, ожиріння, діабету 2 типу тощо.

Для порівняння:

• 100 г свіжих яблук — 10 г цукру;
• 100 г пастили — 55 г цукру.

Крім цього, пастила здатна налипати на зуби та міжзубні проміжки, що прискорює розвиток карієсу.

Тут можна сказати: «Просто ретельно чистьте зуби», але будемо відвертими: маленькі діти часто неохоче дозволяють чистити зуби, не кажучи вже про використання зубної нитки, тому забезпечити ретельну гігієну не завжди можливо.

Серед інших недоліків пастили:

1. Процес виготовлення пастили також впливає і на клітковину, вона все ще там є, але деякі її властивості втрачаються.
2. Занадто солодкий смак пастили за умови постійного вживання може спотворити смакові вподобання малюка.
3. Пастила небезпечна для маленьких дітей через її жорстку та липку консистенцію, яка підвищує ризик задухи.

Її краще давати в контрольованій атмосфері, нарізати на маленькі шматочки, а занадто жорстку розм’якшувати шляхом вимочування.

Висновок

Пастила не є аналогом свіжих фруктів і не підходить для постійних перекусів. Проте при розумному її вживанні вона може стати частиною збалансованого раціону. Також пам’ятайте про безпечну подачу.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.