ru
ru
додай рецепт
Пастила з полуниці
Фото: Depositphotos

Домашня полунична пастила в духовці

Автор
Пастила з полуниці
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
16
порцій
4:10
годин готування
30
хвилин підготовки
51
ккал
0.24 г
білки
0.12 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З полуниці можна приготувати дуже смачну полуничну пастилу. Це чудова ідея для перекусів замість цукерок для дітей і дорослих.

Це корисно: Як зберегти полуницю свіжою до одного тижня — лайфхак

Цікавий факт: фруктову пастилу в тому чи іншому вигляді готували в різних країнах. Однією із найвідоміших є сирійська пастила з абрикосів qamar al-din. Абрикоси та цукор кип'ятили, проціджували та залишали цю масу сушитися під сонячним промінням. Отриману пастилу їли як десерт або готували з неї смачний напій, щоб пити його під час Рамадану.

В Україні своя традиція пастили. Ви легко приготуєте її з полуниці у звичайній духовці. Але якщо у вас лишилась полуниця — приготуйте ще варення, мармелад або компот на зиму.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/9

Нагрійте духовку до температури 80 градусів або навіть меншої.

Крок 2/9

Помийте, обсушіть яблуко (краще брати яблуко зеленого кольору), видаліть серцевину й наріжте на дрібні шматочки. Залиште шкірку, у ній весь пектин, що працює як загущувач.

Полуницю помийте й обсушіть, позбудьтесь зелених плодоніжок. 

Помістіть шматочки яблука та полуниці в кухонний комбайн або блендер і пюруйте до отримання однорідної маси.

Крок 3/9

Перекладіть пюре в каструлю, потім додайте лимонний сік, цукор та сіль. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не почне пузиритися. 

Зменште вогонь до слабкого кипіння та продовжуйте варити приблизно 10-15 хвилин.

Крок 4/9

Процідіть фруктову суміш через дрібне сито у велику миску.

Крок 5/9

Поверніть рідину в каструлю і продовжуйте варити при слабкому кипінні, періодично помішуючи, поки вона стане густою, 15-20 хвилин.

Крок 6/9

Застеліть деко силіконовим килимком або пергаментним папером (останній змастіть олією). Викладіть фруктове пюре рівним шаром, залишаючи близько 2 см кордону по краях. Злегка постукайте деком по столу, щоб суміш розгладилася.

Крок 7/9

Випікайте, доки суміш не перестане бути липкою в центрі. Перевірте через 2,5 години й продовжуйте випікати до готовності. Вийміть із духовки й дайте охолонути.

Крок 8/9

Покладіть на робочу поверхню аркуш вощеного паперу. Тільки-но пастила досить охолоне, щоб її можна було брати руками, перекладіть її на аркуш вощеного паперу. Якщо пастила все ще липка знизу, переверніть її назад на застелений пергаментом лист і запікайте ще 15 хвилин або більше, щоб вона підсохла.

Крок 9/9

Згорніть пастилу за допомогою вощеного паперу в один довгий рулет. Використовуйте гострий ніж або ножиці, щоб нарізати смужки завширшки 2-3 см.

Скористайтеся порадами, як правильно вибирати полуницю.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно