- 16
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 0.24 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
З полуниці можна приготувати дуже смачну полуничну пастилу. Це чудова ідея для перекусів замість цукерок для дітей і дорослих.
Це корисно: Як зберегти полуницю свіжою до одного тижня — лайфхак
Цікавий факт: фруктову пастилу в тому чи іншому вигляді готували в різних країнах. Однією із найвідоміших є сирійська пастила з абрикосів qamar al-din. Абрикоси та цукор кип'ятили, проціджували та залишали цю масу сушитися під сонячним промінням. Отриману пастилу їли як десерт або готували з неї смачний напій, щоб пити його під час Рамадану.
В Україні своя традиція пастили. Ви легко приготуєте її з полуниці у звичайній духовці. Але якщо у вас лишилась полуниця — приготуйте ще варення, мармелад або компот на зиму.
Інгредієнти 5
Основні
Нагрійте духовку до температури 80 градусів або навіть меншої.
Помийте, обсушіть яблуко (краще брати яблуко зеленого кольору), видаліть серцевину й наріжте на дрібні шматочки. Залиште шкірку, у ній весь пектин, що працює як загущувач.
Полуницю помийте й обсушіть, позбудьтесь зелених плодоніжок.
Помістіть шматочки яблука та полуниці в кухонний комбайн або блендер і пюруйте до отримання однорідної маси.
Перекладіть пюре в каструлю, потім додайте лимонний сік, цукор та сіль. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не почне пузиритися.
Зменште вогонь до слабкого кипіння та продовжуйте варити приблизно 10-15 хвилин.
Процідіть фруктову суміш через дрібне сито у велику миску.
Поверніть рідину в каструлю і продовжуйте варити при слабкому кипінні, періодично помішуючи, поки вона стане густою, 15-20 хвилин.
Застеліть деко силіконовим килимком або пергаментним папером (останній змастіть олією). Викладіть фруктове пюре рівним шаром, залишаючи близько 2 см кордону по краях. Злегка постукайте деком по столу, щоб суміш розгладилася.
Випікайте, доки суміш не перестане бути липкою в центрі. Перевірте через 2,5 години й продовжуйте випікати до готовності. Вийміть із духовки й дайте охолонути.
Покладіть на робочу поверхню аркуш вощеного паперу. Тільки-но пастила досить охолоне, щоб її можна було брати руками, перекладіть її на аркуш вощеного паперу. Якщо пастила все ще липка знизу, переверніть її назад на застелений пергаментом лист і запікайте ще 15 хвилин або більше, щоб вона підсохла.
Згорніть пастилу за допомогою вощеного паперу в один довгий рулет. Використовуйте гострий ніж або ножиці, щоб нарізати смужки завширшки 2-3 см.
Скористайтеся порадами, як правильно вибирати полуницю.
Власний Рахунок
Коментарі