top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Пастила из клубники
Фото: Depositphotos

Домашняя клубничная пастила в духовке

Автор
Пастила из клубники
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
16
порций
4:10
часов приготовление
30
минут подготовки
51
ккал
0.24 г
белки
0.12 г
жиры
13 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Из клубники можно приготовить вкуснейшую клубничную пастилу. Это отличная идея для перекусов вместо конфет для детей и взрослых.

Это полезно: Как сохранить клубнику свежей до одной недели — лайфхак

Интересный факт: фруктовую пастилу в том или ином виде готовили в разных странах. Одной из самых известных является сирийская пастила из абрикосов qamar al-din. Абрикосы и сахар кипятили, процеживали и оставляли эту массу сушиться под солнечными лучами. Полученную пастилу ели как десерт или готовили из не вкусный напиток, чтобы пить его во время Рамадана. 

В Украине своя традиция пастилы. Вы легко приготовите ее из клубники в обычной духовке. Но если у вас осталась клубника — приготовьте еще варенье, мармелад или компот на зиму.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/9

Нагрейте духовку до 80 градусов или даже меньшей температуры.

Шаг 2/9

Вымойте, обсушите яблоко (лучше брать яблоко зеленого цвета), удалите сердцевину и нарежьте на мелкие кусочки. Оставьте кожуру, в ней весь пектин, работающий как загуститель.

Клубнику помойте и обсушите, избавьтесь от зеленых плодоножек.

Поместите кусочки яблока и клубники в кухонный комбайн или блендер и пюрируйте до получения однородной массы.

Шаг 3/9

Переведите пюре в кастрюлю, затем добавьте лимонный сок, сахар и соль. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет пузыриться.

Убавьте огонь до слабого кипения и продолжайте варить примерно 10-15 минут.

Шаг 4/9

Процедите фруктовую смесь через мелкое сито в большую миску.

Шаг 5/9

Верните жидкость в кастрюлю и продолжайте варить при слабом кипении, периодически помешивая, пока она не станет густой, 15-20 минут.

Шаг 6/9

Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой (последнюю смажьте маслом). Выложите фруктовое пюре ровным слоем, оставляя около 2 см границы по краям. Слегка постучите противнем по столу, чтобы смесь разгладилась.

Шаг 7/9

Выпекайте, пока смесь не перестанет быть липкой в центре. Проверьте через 2,5 часа и продолжайте выпекать до готовности. Выньте из духовки и дайте остыть.

Шаг 8/9

Положите на рабочую поверхность лист вощеной бумаги. Как только пастила достаточно остынет, чтобы ее можно было брать руками, переложите ее на лист вощеной бумаги. Если пастила все еще липкая снизу, верните ее обратно на застеленный пергаментом лист и запекайте еще 15 минут или больше, чтобы она подсохла.

Шаг 9/9

Сверните пастилу с помощью вощеной бумаги в один длинный рулет. Используйте острый нож или ножницы, чтобы нарезать полоски 2-3 см в ширину.

Воспользуйтесь советами, как правильно выбирать клубнику.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно