Домашняя тушенка из курицы в духовке

Тщательно промойте курицу. Разрежьте на довольно небольшие кусочки. Можно оставить кости, а можно убрать — будет вкусно в обоих вариантах.

Лук очистите, помойте, измельчите с помощью мясорубки (или погружного блендера).

Лук должен приобрести пюреобразную консистенцию, поэтому пропустите его через мясорубку несколько раз.

Тщательно простерилизуйте стеклянные банки.

Подготовленные куски курицы выложите в глубокую миску или кастрюлю, посолите, добавьте лук и тщательно перемешайте.

На дно простерилизованных банок уложите один лавровый лист и 2-3 горошины черного перца. Затем плотно выложите куриное мясо не доходя до верха банки примерно 1,5-2 см.

Начинайте выкладывать мясо с кусочков филе, а затем кладите более жирные части.

С простерилизованных железных крышек снимите резиновые ободки.

Прикройте банки крышками без ободков. Равномерно засыпьте солью дно формы для выпекания (соль не даст пригореть куриному мясу).

Поставьте на соль банки с курицей и поместите форму в холодную духовку.

Выставьте температуру в 110 градусов.

Через 30–40 минут увеличьте температуру до 180 градусов и готовьте тушенку еще 2-2,5 часа.

После указанного времени выключите духовку и дайте банкам с тушенкой остыть в течение 30-40 минут (охлаждение нужно для того. чтобы банки не лопнули от перепада температуры).

Затем быстро вставьте в каждую железную крышку резиновый ободок и закройте банки с тушенкой закаточным ключом.

Переверните охлажденные банки и заверните в теплое одеяло до полного остывания.

Домашняя тушенка из курицы хранится 6-8 месяцев в прохладном месте: в амбаре, в погребе или в холодильнике.