Домашня тушонка з курки в духовці

Name: Домашня тушонка з курки в духовці
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 4 h
Yield: 3
Cuisine: Українська
Ingredients: Курка 1.8 кг; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Перець чорний, горошок 6 шт.; Сіль 1.8 ч. л.; Лавровий лист 3 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Коментарі: 5
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

3
порції: 3:20 год
готування: 40 хв
підготовки

1333
ккал

149 г
білки: 76 г
жири: 4 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Саме час приготувати корисний запас курячого м`яса для перших і других страв.

Коли вдома є тушонка, зникає питання: «що приготувати на обід?», адже тушонку можна додати в борщ по-армійськи або приготувати макарони з тушонкою на друге, а можна просто відварити картоплю, відкрити баночку тушонки і насолодитися цим божественим поєднанням смаків.

Примітки від SHUBA:

бажано готувати тушонку з домашньої курки;
тушка має важити від 1.5 кг до 1.8 кг;
додавайте сіль із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 кг курки.
за цим рецептом ви отримаєте приблизно 1 літрову та дві півлітрові банки тушонки;
вам знадобляться стерилізовані скляні банки із залізними кришками.

Скористайтеся корисними порадами SHUBA щодо стерилізації скляних банок.

Інгредієнти ⁵

Кількість порцій:

Основні

Курка

1.8 кг

Цибуля жовта ріпчаста

1 шт.

Перець чорний, горошок

6 шт.

Сіль

1.8 ч. л.

Лавровий лист

3 шт.

Крок 1/8

Ретельно промийте курку. Розріжте на досить невеликі шматочки. Можна залишити кістки, а можна прибрати — буде смачно в обох варіантах.

Крок 2/8

Цибулю очистіть, помийте, подрібніть за допомогою м’ясорубки (або занурювального блендера).

Цибуля повинна набути пюреподібної консистенції, тому пропустіть її через м’ясорубку кілька разів.

Крок 3/8

Ретельно простерелізуйте скляні банки.

Крок 4/8

Підготовлені шматки курки викладіть у глибоку миску або каструлю, посоліть, додайте цибулю і дуже ретельно перемішайте.

Крок 5/8

На дно простерилізованих банок покладіть один лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю. Потім щільно викладіть куряче м’ясо не доходячи до верху банки приблизно 1,5-2 см.

Починайте викладати м’ясо зі шматочків філе, а потім кладіть жирніши частини.

Крок 6/8

Із простерилізованих залізних кришок зніміть гумові обідки.

Прикрийте банки кришками без обідків. Рівномірно засипте сіллю дно форми для випікання (сіль не дасть пригоріти курячому м’ясу).

Поставте на сіль банки з куркою і перемістіть форму в холодну духовку.

Виставте температуру в 110 градусів.

Через 30-40 хвилин збільште температуру до 180 градусів і готуйте тушонку ще 2-2,5 години.

Крок 7/8

Після вказаного часу вимкніть духовку і дайте банкам з тушонкою охолонути 30-40 хвилин (охолодження потрібно для того, щоб банки не луснули від перепаду температури).

Потім швидко вставте в кожну залізну кришку гумовий обідок і закрийте банки з тушонкою закочувальним ключем.

Крок 8/8

Переверніть охолоджені банки й заверніть в теплу ковдру до повного остигання.

Домашня тушонка з курки зберігається 6-8 місяців у прохолодному місці: в коморі, у льоху чи в холодильнику.

Смачного!