ru
ru
додай рецепт
домашня тушонка з курки
Фото: Depositphotos

Домашня тушонка з курки в духовці

Автор
домашня тушонка з курки
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Коментарі
5
Складність приготування
Середній
3
порції
3:20
години готування
40
хвилин підготовки
1333
ккал
149 г
білки
76 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Саме час приготувати корисний запас курячого м`яса для перших і других страв.

Коли вдома є тушонка, зникає питання: «що приготувати на обід?», адже тушонку можна додати в борщ по-армійськи або приготувати макарони з тушонкою на друге, а можна просто відварити картоплю, відкрити баночку тушонки і насолодитися цим божественим поєднанням смаків.

Примітки від SHUBA:

  • бажано готувати тушонку з домашньої курки;
  • тушка має важити від 1.5 кг до 1.8 кг;
  • додавайте сіль із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 кг курки.
  • за цим рецептом ви отримаєте приблизно 1 літрову та дві півлітрові банки тушонки;
  • вам знадобляться стерилізовані скляні банки із залізними кришками.

Скористайтеся корисними порадами SHUBA щодо стерилізації скляних банок.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/8

Ретельно промийте курку. Розріжте на досить невеликі шматочки. Можна залишити кістки, а можна прибрати — буде смачно в обох варіантах.

Крок 2/8

Цибулю очистіть, помийте, подрібніть за допомогою м’ясорубки (або занурювального блендера).

Цибуля повинна набути пюреподібної консистенції, тому пропустіть її через м’ясорубку кілька разів.

Крок 3/8

Ретельно простерелізуйте скляні банки.


Крок 4/8

Підготовлені шматки курки викладіть у глибоку миску або каструлю, посоліть, додайте цибулю і дуже ретельно перемішайте.

Крок 5/8

На дно простерилізованих банок покладіть один лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю. Потім щільно викладіть куряче м’ясо не доходячи до верху банки приблизно 1,5-2 см.

Починайте викладати м’ясо зі шматочків філе, а потім кладіть жирніши частини.

Крок 6/8

Із простерилізованих залізних кришок зніміть гумові обідки.

Прикрийте банки кришками без обідків. Рівномірно засипте сіллю дно форми для випікання (сіль не дасть пригоріти курячому м’ясу).

Поставте на сіль банки з куркою і перемістіть форму в холодну духовку.

Виставте температуру в 110 градусів.

Через 30-40 хвилин збільште температуру до 180 градусів і готуйте тушонку ще 2-2,5 години.

Крок 7/8

Після вказаного часу вимкніть духовку і дайте банкам з тушонкою охолонути 30-40 хвилин (охолодження потрібно для того, щоб банки не луснули від перепаду температури).

Потім швидко вставте в кожну залізну кришку гумовий обідок і закрийте банки з тушонкою закочувальним ключем.

Крок 8/8

Переверніть охолоджені банки й заверніть в теплу ковдру до повного остигання.

Домашня тушонка з курки зберігається 6-8 місяців у прохолодному місці: в коморі, у льоху чи в холодильнику.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Підар

    Підар

    5 місяців тому

    Ольга! Звідки ви! Я хочу вас за дружину

    • shuba.life

      shuba.life

      5 місяців тому

      @Підар , Ольга Чубукова - наша досвідчена авторка рецептів. Передамо їй ваші компліменти)

  • Підар

    Підар

    5 місяців тому

    Чудовий рецепт. Кісточки хрустящі в тушонці, ліпше чим я робив автоклавом

    • shuba.life

      shuba.life

      5 місяців тому

      @Підар , ми дуже радіємо, що вам сподобалося!

  • Підар

    Підар

    5 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно