Домашняя тушенка из утки в духовке

Утку хорошо вымойте, удалите кожу, лишний жир и кости, промокните бумажный полотенцем. 

Порежьте мясо на порционные кубики и выложите в сухую миску. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте руками. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на один час.

Банки 0,5 л помойте и высушите. На дно каждой банки положите специи. Обратите внимание, что в рецепте указано количество специй на одну банку 0,5 л.

Далее в банки плотно выложите подготовленные кусочки утки. Банки заполняйте на 2/3 общего объема.

Сложите вдвое кусочки фольги и сформируйте крышечки для банок, плотно прижмите их к горлышку.

Банки поставьте на противень, также предварительно застеленный пищевой фольгой, и поставьте заготовку в еще холодную духовку. Не ставьте банки в разогретую духовку, иначе они могут лопнуть.

Далее включите духовку и пусть разогревается до 150 градусов. Готовьте при такой температуре два часа.

Затем увеличьте температуру до 180 градусов и готовьте еще один час. Банки сразу не доставайте, пусть остынут немного в духовке.

За это время простерилизуйте крышки и закатайте банки. Переверните крышками вниз и укутайте в старое одеяло. Оставьте так до полного остывания.

Храните банки в холодном, темном месте.