Домашня тушонка з качки в духовці 

Качку добре вимийте, відділіть від шкіри й зайвого жиру та кісток, промокніть воду за допомогою паперового рушника. 

Поріжте м’ясо на порційні кубики й викладіть в суху миску. Посоліть, поперчіть за смаком, ретельно перемішайте руками. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в холодильнику на одну годину.

Півлітрові банки помийте й висушіть. На дно кожної банки покладіть спеції. Зверніть увагу, що в рецепті наведена кількість спецій на одну банку 0,5 л.

Далі в банки щільно викладіть підготовлені шматочки качки. Банки заповнюйте на 2/3 від загального обсягу.

Складіть удвоє шматочки фольги і сформуйте кришечки для банок, щільно притисніть їх до шийок.

Банки поставте на деко, також заздалегідь застелене харчовою фольгою і поставте заготовки в іще холодну духовку. Не ставте в гарячу, бо вони можуть тріснути.

Далі ввімкніть духовку, і нехай вона розігрівається до 150 градусів. Готуйте за такої температур дві години.

Потім збільшіть температуру до 180 градусів і готуйте ще одну годину. Банки одразу не діставайте, нехай вистигнуть трохи в духовці.

За цей час простерилізувати кришки та закатайте банки. Переверніть кришками донизу та вкутайте в стару ковдру. Залиште так до повного вистигання.

Зберігайте банки у прохолодному, темному місці.