Праздничный пирог с красной рыбой

Name: Праздничный пирог с красной рыбой
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Слоеное тесто дрожжевое 1 кг; Горбуша 500 г; Шпинат замороженный 400 г; Лук репчатый 150 г; Масло сливочное 73% 60 г; Яйца куриные 6 шт.; Соль 5 г; Перец душистый молотый 5 г; Яйца куриные 1 шт.

Автор: Владимир Ярославский
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 1
час приготовление: 20
минут подготовки

1159
ккал

51 г
белки: 75 г
жиры: 80 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Готовится максимально просто, потому что используется готовое слоеное дрожжевое тесто. Все ингредиенты нужно разморозить заранее в холодильнике.

Многие из нас сторонятся рыбных пирогов, ведь это хлопотное дело. Возможно, вам просто не встречались максимально простые рецепты такой выпечки, куда еще можно добавить картофель и сыр для лучшего вкуса.

Владимир Ярославский предлагает максимально простой рецепт с горбушей.

Горбуша, на мой взгляд, недооцененный продукт. Ее мясо низкокалорийное и содержит белок. Это идеальный продукт для похудения. У рыбы дикого отлова больше пользы и насыщенный вкус.
Владимир Ярославский

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные:

Слоеное тесто дрожжевое 1 кг

Горбуша 500 г

Шпинат замороженный 400 г

Лук репчатый 150 г

Масло сливочное 73% 60 г

Яйца куриные 6 шт.

Соль 5 г

Перец душистый молотый 5 г

Дополнительно:

Яйца куриные 1 шт.

Шаг 1/7

С рыбы убрать кости, у шпината — стебли. Рыбу порезать соломкой, шпинат порезать.

Шаг 2/7

Мелко порезать лук, обжарить на сливочном масле на среднем огне до начала румяного цвета.

Шаг 3/7

Добавить шпинат, соль и перец и перемешивать, пока шпинат не осядет.

Шаг 4/7

Яйца отварить почти вкрутую, охладить и нарезать слайсами.

Шаг 5/7

Очень холодное слоеное тесто раскатать на пергаменте и муке толщиной до 4-5 мм. Выложить сначала шпинат с луком, затем — яйца, сверху — горбушу. Посолить, поперчить.

Шаг 6/7

Смазать перемешанным яйцом и ножницами сделать легкий рисунок, не прорезая тесто до конца.

Шаг 7/7

Выпекать в предварительно разогретой до 180-185 духовке до румяного цвета примерно 25-27 минут. Режим — верх-низ или конвекция.