Фруктовый «холодец» — необычный десерт

Перед началом приготовления поместите форму для холодца в холодильник как минимум на 1 час.

Листья желатина замочите в холодной воде примерно на 10 минут.

Налейте сироп бузины в кастрюлю. Добавить лимончелло и 200 мл просекко. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте хорошо отжатый желатин. Энергично перемешайте венчиком, чтобы растворить желатин. Теперь налейте оставшееся просекко, перемешайте и дайте постоять 5 минут.

Помойте, обсушите и почистите фрукты. Яблоко, киви и апельсин нарежьте мелкими кубиками. Из граната извлеките зерна.

Влить половник подогретой желатиновой жидкости в форму. Поворачивайте ее, чтобы жидкость создала подобие прозрачной вуали на дне и на стенках.

Первый слой должен быть из зерен граната, сверху налейте половник желатиновой жидкости так, чтобы он полностью накрыл зерна. Положите форму в холодильник на 15 минут.

Затем выложите слой киви. Влейте жидкость, покрывая фрукты. Снова поставьте в холодильник на 15 минут.

Следующий слой — апельсины. И снова половник жидкости и 15 минут застывания в холодильнике.

И, наконец, последний слой — яблоко. Его тоже нужно покрыть жидкостью, но в холодильник поставить на дольше — минимум на 6-8 часов, пока «холодец» хорошо не застынет.

Достаньте десерт из холодильника перед подачей на стол. Окуните форму на несколько секунд в миску с горячей водой, чтобы его легче было достать. Проведите гладким плоским лезвием ножа по всему периметру формы, чтобы ослабить края «холодца». Используйте тарелку, чтобы перевернуть десерт.

Выложите фруктовый «холодец» на блюдо. Подавайте его на стол, украсив мятой.