Тарт с киви — простой зимний десерт

Сначала приготовьте основу из песочного теста: в миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Высыпьте смесь на рабочую поверхность горкой. В центре горки сделайте углубление и вбейте туда целое яйцо, добавьте желток, цедру лимона и нарезанное кусочками холодное масло.

Перемешивайте ингредиенты руками в течение 10 минут, пока не получите гладкое и плотное тесто. Скачайте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Тем временем приготовьте начинку: выложите рикотту в миску, добавьте сахар и варенье из киви. Перемешайте лопаткой до получения однородного крема.

Выложите тесто на рабочую поверхность, застеленную пергаментной бумагой, и раскатайте его скалкой, пока не получите пласт примерно 24 сантиметра и толщиной 0,5 сантиметра.

Выложите тесто в форму для торта, сформировав бортики, накройте его пергаментной бумагой и наполните сухим горохом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.

После приготовления дайте основе из песочного теста остыть, пергамент с горохом удалите. Наполните основу начинкой и разровняйте лопаткой. Украсьте поверхность торта ломтиками киви и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.