top banner
Яблочный пирог
Фото: Depositphotos

Тарт татен на рубленом тесте

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
50
минут приготовление
10
минут подготовки
721
ккал
5 г
белки
34 г
жиры
103 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это тесто иногда называют быстрым слоеным. Его успех зависит от жирности сливочного масла, оно должно иметь жирность 82,5%. Перед использованием все ингредиенты охладите.

Яблоки в выпечке — это бюджетное и ароматное счастье. Очень вкусно, когда яблоки лежат на поверхности пирогов, как это бывает во французских тартах татенах.

Владимир Ярославский делится семейным рецептом:

Моя бабушка всегда в это время выпекала яблочные пироги. Их аромат из духовки я, наверное, никогда не забуду. Как мало тогда нужно было для счастья!

Владимир Ярославский

Полезные советы

  • Холодное масло лучше натирать прямо на столе. Делайте это быстро, чтобы смесь не нагревалась и масло не размягчалось.
  • Тесто раскатывайте, складывая его пополам, как слоеное, 3-4 раза.
  • Лучше всего использовать кисло-сладкие яблоки.

Ингредиенты 8

Для теста:

Для начинки:

Шаг 1/11

В муку крупно натереть сливочное масло. Когда все кусочки станут похожи на пластинки, собрать в шар.

Шаг 2/11

Внутрь влить подкисленную соком лимона воду и добавить соль.

Шаг 3/11

Быстро перемешать, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Шаг 4/11

Яблоки почистить, порезать на 4 дольки.

Шаг 5/11

В сковороду высыпать сахар, включить огонь и ждать, пока сахар начнет плавиться.

Шаг 6/11

Медленно перемешать лопаткой до образования карамели с цветом насыщенного чая.

Шаг 7/11

Отставить, добавить сливочное масло, растопить и аккуратно выложить яблоки.

Шаг 8/11

Оставшиеся яблоки порезать мелко и добавить в сковороду.


Шаг 9/11

Тесто раскатать, складывая его пополам, как слоеное, 3-4 раза. Последний раз сделать круг на 1-1,5 см больше сковороды.

Шаг 10/11

Выложить яблоки, чуть-чуть загнуть края по бортикам и поставить в разогретую до 175-180 градусов духовку на примерно на 30-35 минут.

Шаг 11/11

Дать постоять 10 минут, перевернуть на тарелку и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Больше вкусных тартов:

Ананасовый тарт татен — рецепт
Фото: Depositphotos

Ананасовый тарт татен — удивите гостей

Этот лучший ананасовый тарт имеет божественный вкус и эффектно смотрится на обеденном столе.

Просмотреть
Яблочный пирог
Фото: Depositphotos

Яблочный тарт татен с секретным ингредиентом

Особенность именно этого рецепта в карамели, куда погружают нарезанные яблоки. Алекс Якутов предлагает добавить к ней немного соевого соуса, для урегулирования вкусов.

Просмотреть
Банановый тарт татен
Фото: Depositphotos

Банановый тарт татен — сладкий и сытный

Карамель, бананы и маслянистая выпечка прекрасно сочетаются в хорошем десерте. Подавайте с ложкой сливок с ромом.

Просмотреть
Томатный тарт татен — рецепт
Фото: Depositphotos

Тарт татен с томатами черри — изысканный обед

Заверните сочные маленькие томаты черри в хрустящее золотистое тесто, чтобы приготовить эту потрясающую пикантную версию классического французского тарта татена. Пирог станет звездой любого стола.

Просмотреть
Тарт татен с грушей
Фото: Depositphotos

Тарт татен из слоеного теста с грушей

Тарт татен из слоеного теста с грушей — это вариант знаменитого перевернутого яблочного пирога, известного во Франции. В этой версии яблоки заменены волшебными карамелизированными грушами!

Просмотреть

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно