Банановый тарт татен — сладкий и сытный

Разогрейте духовку до 200°C.

Растопите сахар и масло вместе на медленном огне, не перемешивая смесь. Как только сахар растает, увеличьте огонь и варите, пока смесь не приобретет глубокий карамельный цвет. Если масло отделится от карамели, снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 столовую ложку теплой воды, помешивая, пока масло снова не превратится в эмульсию.

Вылейте карамель в форму с жестким дном и быстро распределите карамель тыльной стороной ложки. Нарежьте бананы на случайные кусочки и разложите их в форме, затем посыпьте щепоткой соли и половиной цедры апельсина.

Вырежьте из теста круг на 3 см больше формы. Выложите тесто поверх бананов и заверните края внутрь формы. Выпекайте в духовке 25-30 минут, пока тесто не поднимется и не пропечется. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Добавьте оставшийся ром, корицу и апельсиновую цедру и взбейте до однородности.

Оставьте пирог остывать в форме на 5 минут, затем аккуратно переверните его на большую тарелку. Подавайте тарт порционными кусочками со взбитыми сливками. Приятного аппетита!