Тарт татен с томатами черри — изысканный обед

Чтобы сделать тесто, насыпьте муку и хорошую щепотку соли в большую миску. Натрите масло и кончиками пальцев смешайте его с мукой.

Смешайте яичный желток с 2 столовыми ложками холодной воды и вмешайте в смесь, чтобы получилось тесто. Если вам нужно добавить еще воду, чтобы собрать все вместе, делайте это очень постепенно. Сформируйте диск, заверните и охладите в течение 30 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Растопите сливочное масло в сковороде, которую можно использовать и в духовке, ведь дальше блюдо нужно будет запекать именно там, или возьмите форму для запекания, и добавьте сахар и уксус. Варите на медленном огне в течение 5 минут или пока смесь не станет густой и похожей на карамель.

Снимите сковороду с огня и посыпьте выдавленным чесноком и зеленью, затем разложите томаты на слой на сковороде (будьте осторожны, поскольку карамель будет горячей).

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет примерно на 1 см больше формы, затем положите его на поверхность других ингредиентов в сковороде, подогнув края и проделав несколько небольших отверстий сверху для выхода пара.

Выпекайте 35 минут или пока тесто не станет золотистым, затем проведите ножом по краю и оставьте на 5 минут. Аккуратно придерживайте тесто одной рукой и осторожно наклоните форму, чтобы все соки утекли в кувшин, затем осторожно переверните пирог на тарелку с бортиками. Посыпьте каперсами и базиликом и подавайте вместе с кулинарным соком в качестве заправки.