Банановий тарт татен — солодкий і ситний

Розігрійте духовку до 200°C.

Розтопіть цукор і масло разом на повільному вогні, не перемішуючи суміш. Щойно цукор розтане, збільште вогонь і варіть, поки суміш не набуде глибокого карамельного кольору. Якщо масло відокремиться від карамелі, зніміть каструлю з вогню і додайте 1 столову ложку теплої води, помішуючи, поки масло знову не перетвориться на емульсію.

Вилийте карамель у форму із твердим дном і швидко розподіліть карамель тильною стороною ложки. Наріжте банани на довільні шматочки і розкладіть їх у формі, потім посипте дрібкою солі і половиною цедри апельсина.

Виріжте з тіста коло на 3 см більше форми. Викладіть тісто поверх бананів і загорніть краї усередину форми. Випікайте в духовці 25-30 хвилин, доки тісто не підніметься і не пропечеться. Збийте вершки із цукровою пудрою до утворення м’яких піків. Додайте ром, корицю і апельсинову цедру, що залишилася, і збийте до однорідності.

Залишіть пиріг остигати у формі на 5 хвилин, потім обережно переверніть його на велику тарелю. Подавайте тарт порційними шматочками зі збитими вершками. Смачного!