- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 34 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
Це тісто іноді називають швидким листковим. Його успіх залежить від жирності вершкового масла, вона має складати 82%. Усі інгредієнти охолодіть перед використанням.
Яблука у випічці — це бюджетне та ароматне щастя. Дуже смачно, коли яблука лежать на поверхні випічки, як це буває у французьких тартах татенах.
Володимир Ярославський ділиться сімейним рецептом:
Моя бабуся завжди в цю пору випікала яблучні пироги. Їхній аромат з духовки я, напевно, ніколи не забуду. Як мало тоді було потрібно для щастя!
Володимир Ярославський
Корисні поради
- Холодне масло краще натирати прямо на столі. Робіть це швидко, щоб суміш не нагрівалася й масло не розм’якшувалося.
- Тісто розкачуйте, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази.
- Найкраще в пирозі смакуватимуть кисло-солодкі яблука.
Інгредієнти 8
Для тіста:
Для начинки:
У борошно крупно натерти вершкове масло. Коли всі шматочки стануть схожими на пластинки, зібрати в кулю.
Усередину влити підкислену соком лимона воду та додати сіль.
Швидко перемішати, загорнути в плівку та прибрати в холодильник.
Яблука почистити, нарізати на 4 частини.
На сковороду висипати цукор, увімкнути вогонь і чекати, доки цукор почне плавитись.
Повільно перемішати лопаткою до утворення карамелі з кольором насиченого чаю.
Відставити, додати вершкове масло, розтопити та акуратно викласти яблука.
Яблука, що залишилися, порізати дрібно та додати в сковороду.
Тісто розкачати, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази. Останній раз зробити коло на 1-1,5 см більше сковороди.
Викласти яблука, трохи загонути краї по бортиках і поставити в розігріту до 175-180 градусів духовку на приблизно на 30-35 хвилин.
Дати постояти 10 хвилин, перевернути на тарілку і подавати гарячим.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі