- Час приготування
- 3:20 год
- Складність приготування
- Середній
Паска від Дарії Цвєк виходить завжди й з першого разу
- Автор
-
Ірина Ваків
![Ніжна паска на жовтках]( "Паска на жовтках")
Тарт татен на рубленому тісті
- Автор
-
Володимир Ярославський
![Яблучний пиріг]( "Тарт татен на рубленому тісті")
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
721
ккал
ккал
- 5 г
- білки
- 34 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Це тісто іноді називають швидким листковим. Його успіх залежить від жирності вершкового масла, вона має складати 82%. Усі інгредієнти охолодіть перед використанням.
Яблука у випічці — це бюджетне та ароматне щастя. Дуже смачно, коли яблука лежать на поверхні випічки, як це буває у французьких тартах татенах.
Володимир Ярославський ділиться сімейним рецептом:
Моя бабуся завжди в цю пору випікала яблучні пироги. Їхній аромат з духовки я, напевно, ніколи не забуду. Як мало тоді було потрібно для щастя!
Володимир Ярославський
Корисні поради
- Холодне масло краще натирати прямо на столі. Робіть це швидко, щоб суміш не нагрівалася й масло не розм’якшувалося.
- Тісто розкачуйте, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази.
- Найкраще в пирозі смакуватимуть кисло-солодкі яблука.
Інгредієнти 8
Для тіста:
Для начинки:
Крок 1/11
У борошно крупно натерти вершкове масло. Коли всі шматочки стануть схожими на пластинки, зібрати в кулю.
Крок 2/11
Усередину влити підкислену соком лимона воду та додати сіль.
Крок 3/11
Швидко перемішати, загорнути в плівку та прибрати в холодильник.
Крок 4/11
Яблука почистити, нарізати на 4 частини.
Крок 5/11
На сковороду висипати цукор, увімкнути вогонь і чекати, доки цукор почне плавитись.
Крок 6/11
Повільно перемішати лопаткою до утворення карамелі з кольором насиченого чаю.
Крок 7/11
Відставити, додати вершкове масло, розтопити та акуратно викласти яблука.
Крок 8/11
Яблука, що залишилися, порізати дрібно та додати в сковороду.
Крок 9/11
Тісто розкачати, складаючи його пополам, як листкове, 3-4 рази. Останній раз зробити коло на 1-1,5 см більше сковороди.
Крок 10/11
Викласти яблука, трохи загонути краї по бортиках і поставити в розігріту до 175-180 градусів духовку на приблизно на 30-35 хвилин.
Крок 11/11
Дати постояти 10 хвилин, перевернути на тарілку і подавати гарячим.
Смачного!
Більше смачних тартів:
Ананасовий тарт татен — здивуйте гостей
Цей найкращий ананасовий тарт має божественний смак та ефектно виглядає на обідньому столі.
Переглянути
Яблучний тарт татен із секретним інгредієнтом
Особливість саме цього рецепта в карамелі, куди занурюють нарізані яблука. Алекс Якутов пропонує додати до неї трохи соєвого соусу для злагодження смаків.
Переглянути
Банановий тарт татен — солодкий і ситний
Карамель, банани та масляниста випічка чудово поєднуються в цьому гарному десерті. Подавайте з ложкою вершків із ромом.
Переглянути
Тарт татен із томатами чері — вишуканий обід
Загорніть соковиті маленькі томати чері в хрустке золотаве тісто, щоб приготувати цю приголомшливу пікантну версію класичного французького тарта татена. Пиріг стане зіркою будь-якого столу.
Переглянути
Тарт татен з листкового тіста з грушею
Тарт татен з листкового тіста з грушею — це варіант знаменитого перевернутого яблучного пирога, відомого у Франції. У цій версії яблука замінені чарівними карамелізованими грушами!
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги