Фото: Depositphotos

Пеновани — хачапури из слоеного теста

Name: Пеновани — хачапури из слоеного теста
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слоеное тесто 400 г; Сыр сулугуни 400 г; Яйца куриные 1 шт.; Масло сливочное 73% 50 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 40
минут приготовление: 5
минут подготовки

591
ккал

15 г

белки

46 г

жиры

31 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пеновани — золотистая, хрустящая и вкусная грузинская выпечка с сырной начинкой. Ее готовят из слоеного бездрожжевого теста. Этот вид хачапури — пожалуй, самый известный местный фастфуд, который можно найти почти в каждой пекарне в Грузии.

Есть много разных видов хачапури: по-гурийски, лобиани, по-аджарски, имеретинское и т.д. У каждого из них своя особенность — это может быть форма, тип теста, начинка.

Особенностью пеновани является то, что его готовят из слоеного теста и придают форму квадрата, а вот начинка достаточно стандартная для этого изделия — сыр. Чаще всего для приготовления этого хачапури используют сулугуни, имеретинский сыр или их смесь.

«Пена» с грузинского переводится как «слой», отсюда и название «пеновани», то есть «слоеное».

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Слоеное тесто 400 г

Сыр сулугуни 400 г

Яйца куриные 1 шт.

Масло сливочное 73% 50 г

Шаг 1/3

Сыр натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, размягченное масло и хорошо перемешайте в однородную массу.

Шаг 2/3

Размороженное тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности и нарежьте квадратами. В центр каждого выложите начинку, противоположные уголки теста соедините и защипайте сверху.

Шаг 3/3

Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень и поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Подавайте горячими!