Фото: Depositphotos

Пеновані — хачапурі з листкового тіста

Name: Пеновані — хачапурі з листкового тіста
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Листкове тісто 400 г; Сир сулугуні 400 г; Яйця курячі 1 шт.; Масло вершкове 73% 50 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

591
ккал

15 г
білки: 46 г
жири: 31 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пеновані — золотиста, хрумка і смачна грузинська випічка із сирною начинкою. Її готують з листкового бездріжджового тіста. Цей вид хачапурі — мабуть, найвідоміший місцевий фаст-фуд, який можна знайти майже в кожній пекарні в Грузії.

Є багато різних видів хачапурі: по-гурійськи, лобіані, по-аджарськи, імеретинське тощо. У кожного з них своя особливість — це може бути форма, тип тіста, начинка.

Особливістю пеновані є те, що його готують з листкового тіста і надають форму квадрата, а ось начинка досить стандартна для цього виробу — сир. Найчастіше для приготування цього хачапурі використовують сулугуні, імеретинський сир або їхню суміш.

«Пена» з грузинської перекладається як «лист», звідси і назва «пеновані», тобто «листкове».

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Листкове тісто 400 г

Сир сулугуні 400 г

Яйця курячі 1 шт.

Масло вершкове 73% 50 г

Крок 1/3

Сир натріть на грубій терці. Додайте яйце, розм’якшене масло і добре перемішайте в однорідну масу.

Крок 2/3

Розморожене тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні і наріжте квадратами. У центр кожного викладіть начинку, протилежні куточки тіста з’єднайте і защипайте зверху.

Крок 3/3

Викладіть хачапурі на застелене пергаментом деко і помістіть у духовку, розігріту до 200°C, на 20 хвилин. Подавайте гарячими!