Идеальные ленивые вареники — два секрета от шефа (видео)

Несмотря на наличие осовремененных рецептов вареников — теперь они бывают синими — традиционные ленивые никогда не потеряют актуальность.

У каждого региона Украины, как и у шеф-поваров, есть свои лайфхаки по их приготовлению. К примеру, в Одессе к ним подают соус из сметаны и меда.

Можно попробовать ленивые вареники и с карамельным соусом.

У Владимира Ярославского все изысканнее — апельсиновый топинг и карамелизированные семечки.

Что касается последних, то возьмите 100 г любых семечек и 35 г сахарной пудры. Смешайте все на сковороде, доведите до карамелизации сахара, перемешивая лопаткой. Затем переложите на пергамент до полного остывания и измельчите.

Полезные советы:

• Используйте домашний творог 9%.

• Перед приготовлением творог нужно хорошо отжать.

Особенности формирования своих вареников шеф показал в видео.

Рецептом зеленых вареников, которые можно сделать с творогом или с брынзой, делились раньше.