Супербюджетное песочное печенье «Алкоголики», которое обожали наши бабушки (видео)
- Автор
- Ирина Маслова
- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Вас тоже удивило название? Не думайте, это не какая-то современная выдумка из тиктока. Печенье с таким забавным названием пекли еще наши бабушки, и очень его любили. За что? За прекрасную песочную текстуру и секретный ингредиент, конечно.
Начнем со смальца. Его для выпечки используют в нашей стране с давних времен. Он дает печенью слоистость, мягкость, оно долго не черствеет. Самая известная древняя выпечка с подобным составом — закарпатские булочки погачи. Раньше их готовили, чтобы заменить хлеб.
Печенье «Алкоголики», или «Пьяницы» относим к популярной и любимой выпечке детства. Едва ли не в каждой кулинарной тетради наших бабушек и мам был рецепт такого печенья, ну или похожий на него.
По названию понимаем, что среди ингредиентов есть алкоголь. У нас водка, примерно 30 мл или 2 столовых ложки. Если нет водки, берите другой крепкий алкоголь.
Тесто замешивается без яиц и на маргарине, последний по желанию можно заменить сливочным маслом.
Ингредиенты 8
Основные:
Дополнительно:
В большой миске соединить смалец и маргарин комнатной температуры, добавить ванильный сахар по вкусу, перемешать.
Добавить просеянную муку и перетереть руками смалец и маргарин в крошку. В центре теста сделать углубление и влить водку, воду, уксус, замесить мягкое тесто.
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатать толщиной от 0,5 до 1 см.
Вырезать печенье с помощью формочек или стакана, выложить на застеленный противень. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 20-25 минут. Готовое печенье украсить сахарной пудрой.
И еще один рецепт хита среди ретродесертов без выпечки — это пирожное «Картошка».
Власний Рахунок
Комментарии