Супербюджетне пісочне печиво «Алкоголіки», яке обожнювали наші бабусі (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 54 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Вас теж здивувала назва? Не думайте, це не якась новочасна вигадка з тіктоку. Печиво з такою кумедною назвою пекти ще наші бабусі, і дуже його любили. За що? За чудову пісочну текстуру та секретний інгредієнт, звісно ж.
Почнімо зі смальцю. Його для випічки використовують в нашій країні з давніх часів. Він дає печиву шаруватість, м’якість, воно довго не черствіє. Найвідоміша давня випічка з подібним складом — закарпатські булочки поґачі. Раніше їх готували, щоб замінити хліб.
Печиво «Алкоголіки», або «Пияки» відносимо до популярної та улюбленої випічки дитинства. Чи не в кожному кулінарному зошиті наших бабусь і мам був рецепт такого печива, ну або подібний до нього.
З назви розуміємо, що серед інгредієнтів є алкоголь. У нас — горілка, приблизно 30 мл або 2 столових ложки. Якщо не маєте горілки, беріть інший міцний алкоголь.
Тісто замішується без яєць і на маргарині, останній на бажання можна замінити вершковим маслом.
Інгредієнти 8
Основні:
Додатково:
У великій місці поєднати смалець та маргарин кімнатної температури, додати ванільний цукор за смаком, перемішати.
Додати просіяне борошно та перетерти руками смалець і маргарин у крихту. У центрі тісто зробити заглиблення та влити горілку, воду, оцет, замісити м’яке тісто.
Перекласти тісто на присипану борошном поверхню, розкачати завтовшки від 0,5 до 1 см.
Вирізати печиво за допомогою формочок або склянки, викласти на застелене деко. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці приблизно 20-25 хвилин. Готове печиво прикрасити цукровою пудрою.
І ще один рецепт хіта серед ретродесертів без випічки — це тістечко «Картопля».
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі