![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Праздник приближается, а вы все еще в раздумьях, что же подать на стол? Не теряйте время, а готовьте этот мясной рулет с острым чесноком.
Если вы любите мясные холодные закуски и экспериментировать с новыми рецептами, приглашаем вас приготовить этот рулет из свинины. Это блюдо, приготовленное по рецепту из канала «МиМа на кухне» получается очень вкусным, ароматным и мягким.
Попробуйте: Телятина Вителло Тонато — элегантная итальянская холодная закуска
Этот рулет из свинины с чесноком нужно подавать холодным, изрезанным на тонкие ломтики. Он гармонирует с разными гарнирами, соусами или салатами. Например, ароматным картофельным пюре, свекольным салатом или сметанным соусом с хреном.
Свинину (пашину или ошеек) распластайте и сделайте неглубокие надрезы ножом, как показано на видео.
Приготовьте смесь из соли, нитритной соли и сахара. Натрите ею кусок мяса со всех сторон. Сверните мясо, положите его в контейнер и закройте крышкой. Поместите в холодильник на 1 день.
Затем достаньте мясо, налейте 100 мл воды, помассируйте его и снова положите в холодильник на сутки. На следующий день достаньте мясо, помассируйте его и положите в холодильник на сутки.
На третий день замаринованное мясо обсушите бумажными полотенцами. По всей поверхности мяса распределите выжатый чеснок и сверните рулетом.
Поместите рулет в сетку, края завяжите и завакуируйте мясо (можно положить в рукав для запекания), чтобы приготовить его по технологии су-вид.
В кастрюлю положите салфетку, на нее мясо в пленке, залейте водой и накройте крышкой. Готовьте при температуре 80°C 2,5 часа.
Затем охладите мясо в холодной воде. Удалите пленку и сеточку и нарежьте мясо ломтиками. Вкушайте!
Если вы любите горячие блюда, приготовьте на Новый год рулет из индейки с черносливом.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги