Рулет зі свинини з часником — найкраща холодна закуска на святковий стіл
- Автор
- Ірина Ваків
- 5
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 31 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Свято наближається, а ви все ще в роздумах, що ж подати до столу? Не втрачайте час, а готуйте цей м’ясний рулет з гострим часничком.
Якщо ви любите м’ясні холодні закуски та експериментувати з новими рецептами, запрошуємо вас приготувати цей рулет зі свинини. Ця страва, приготована за рецептом з каналу «МіМа на кухні» виходить дуже смачною, ароматною та м’якою.
- Зверніть увагу, що для приготування рулету зі свинини потрібно кілька днів, тому починайте вже зараз.
Спробуйте: Телятина Вітелло тоннато — елегантна італійська холодна закуска
Цей рулет зі свинини з часником треба подавати холодним, порізаним на тонкі скибочки. Він гармонує з різними гарнірами, соусами або салатами. Наприклад, ароматним картопляним пюре, буряковим салатом або сметанним соусом з хріном.
Інгредієнти 6
Основні
Свинину (пашину чи ошийок) розпластайте та зробіть неглибокі надрізи ножем, як показано на відео.
Приготуйте суміш з солі, нітритної солі та цукру. Натріть нею шмат м’яса з усіх сторін. Згорніть м’ясо, покладіть в контейнер та закрийте кришкою. Помістіть в холодильник на 1 добу.
Потім дістаньте м’ясо, налийте 100 мл води, помасуйте його та знову покладіть в холодильник на 1 добу. На наступний день дістаньте м’ясо, помасуйте його та далі покладіть в холодильник на добу.
На третій день замариноване м’ясо обсушіть паперовими рушниками. По всій поверхні м’яса розподіліть вичавлений часник й згорніть його рулетом.
Помістіть рулет в сітку, краї зав’яжіть та завакумуйте м’ясо (можна покласти в рукав для запікання), щоб приготувати його по технології су-від.
В каструлю покладіть серветку, на неї м’ясо у плівці, залийте водою та накрийте кришкою. Готуйте при температурі 80°C 2,5 години.
Потім охолодіть м’ясо у холодній воді. Видаліть плівку та сіточку й наріжте м’ясо скибочками. Смакуйте!
Якщо ви любите гарячі страви, приготуйте на Новий рік рулет з індички з чорносливом.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі