ru
ru
додай рецепт
Рулет зі свинини
Фото: Depositphotos

Рулет зі свинини з часником — найкраща холодна закуска на святковий стіл

Автор
Рулет зі свинини
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
5
порцій
2:30
години готування
10
хвилин підготовки
447
ккал
39 г
білки
31 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Свято наближається, а ви все ще в роздумах, що ж подати до столу? Не втрачайте час, а готуйте цей м’ясний рулет з гострим часничком.

Якщо ви любите м’ясні холодні закуски та експериментувати з новими рецептами, запрошуємо вас приготувати цей рулет зі свинини. Ця страва, приготована за рецептом з каналу «МіМа на кухні» виходить дуже смачною, ароматною та м’якою.

  • Зверніть увагу, що для приготування рулету зі свинини потрібно кілька днів, тому починайте вже зараз.

Спробуйте: Телятина Вітелло тоннато — елегантна італійська холодна закуска

Цей рулет зі свинини з часником треба подавати холодним, порізаним на тонкі скибочки. Він гармонує з різними гарнірами, соусами або салатами. Наприклад, ароматним картопляним пюре, буряковим салатом або сметанним соусом з хріном.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/7

Свинину (пашину чи ошийок) розпластайте та зробіть неглибокі надрізи ножем, як показано на відео.

Крок 2/7

Приготуйте суміш з солі, нітритної солі та цукру. Натріть нею шмат м’яса з усіх сторін. Згорніть м’ясо, покладіть в контейнер та закрийте кришкою. Помістіть в холодильник на 1 добу.

Крок 3/7

Потім дістаньте м’ясо, налийте 100 мл води, помасуйте його та знову покладіть в холодильник на 1 добу. На наступний день дістаньте м’ясо, помасуйте його та далі покладіть в холодильник на добу.

Крок 4/7

На третій день замариноване м’ясо обсушіть паперовими рушниками. По всій поверхні м’яса розподіліть вичавлений часник й згорніть його рулетом.

Крок 5/7

Помістіть рулет в сітку, краї зав’яжіть та завакумуйте м’ясо (можна покласти в рукав для запікання), щоб приготувати його по технології су-від.

Крок 6/7

В каструлю покладіть серветку, на неї м’ясо у плівці, залийте водою та накрийте кришкою. Готуйте при температурі 80°C 2,5 години.

Крок 7/7

Потім охолодіть м’ясо у холодній воді. Видаліть плівку та сіточку й наріжте м’ясо скибочками. Смакуйте!

Якщо ви любите гарячі страви, приготуйте на Новий рік рулет з індички з чорносливом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно