- 8
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 1:30 год
- подготовка
ккал
- 12 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Представьте: вам 10 лет, только прозвенел звонок, торжественно освободивший вас от скучного урока математики, и вот вы уже на полной скорости мчитесь в школьную столовую. Надо успеть забежать первым, ведь в меню сегодня ваши любимые ватрушки с творогом! И даже если детство прошло, вы можете легко его вернуть, приготовив выпечку из детства дома!
Ватрушки — это старинное блюдо, уходящее своими корнями 17-18 века. В Украине существует множество рецептов этой выпечки, но мы предлагаем приготовить ватрушки с вишней на сухих дрожжах. А вы знали, что ватрушки с творогом являются одним из самых популярных и любимых блюд во многих странах Восточной и Юго-Восточной Европы?
Традиционно ватрушки готовят в печи, что придает им особый аромат и вкус. Существует даже версия, что название «ватрушка» происходит от слова «ватра», что означает печь или костер. Кроме сладких с кисломолочным сыром, существуют и соленые вариации (например, ватрушки с картофелем или с пшеном).
Ингредиенты 17
Опара
Тесто
Творожная начинка
Вишневый конфитюр
Приготовьте опару. Соедините теплое молоко с дрожжами и сахаром, перемешайте. Поставьте на 20 минут в теплое место.
Приготовьте тесто. К опаре добавьте яйцо, теплое молоко, сахар и щепотку соли. В 3-4 приема добавьте муку, начните вымешивать тесто. Вмешайте мягкое сливочное масло, продолжайте вымешивать 6-7 минут. Накройте пленкой и поставьте в теплое место в час.
Для творожной начинки соедините все ингредиенты в блендере и перебейте до однородности.
Тесто разделите на 8-10 равных частей. Сформируйте шарики и выложите на противень, устланный пергаментной бумагой. С помощью стакана сделайте углубление и выложите творожную начинку. Смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой духовке на 180°C в течение 20 минут.
Для конфитюра соедините в кастрюле вишню, сахар и корицу, прогрейте. Добавьте крахмал и заварите, постоянно помешивая, до загустения.
Когда ватрушки испекутся и остынут, полейте их конфитюром, украсьте сахарной пудрой и орешками. Также советуем приготовить «Рождественское полено» — известный французский десерт на основе бисквита.
Власний Рахунок
Комментарии