Мюслі і гранола — в чому різниця і що корисніше

І мюслі, і гранола — це зернові продукти на основі вівса. Більшість інгредієнтів цих продуктів однакові. Вони зазвичай включають:

• вівсяні пластівці

• горіхи

• сухофрукти (зазвичай це родзинки, журавлина, курага, фініки)

• насіння (чіа, кунжут, насіння льону та ін.)

Крім того, вони можуть містити інші зерна, такі як ячмінь, повітряний рис або просо. Обидва продукти також можна легко регулювати, додавши інгредієнти, такі як горіхи або свіжі фрукти. Тож їх основні відмінності стосуються того, як вони виготовляються.

Що таке мюслі?

Мюслі — це суміш вівса, горіхів, насіння та сухофруктів. Автором мюслів вважають Максиміліана Бірчера-Беннера, швейцарського лікаря та дієтолога. Мюслі популярні в Європі як здорова їжа для сніданку. На відміну від граноли, інгредієнти мюслів не запечені, а це означає, що вони сирі. Традиційно вони подаються з молоком або йогуртом — в холодному вигляді. Або в гарячому вигляді — зварені на воді чи молоці.

Що таке гранола?

Гранолу створив американський лікар Джеймс Калеб Джексон. На сьогоднішній день гранола залишається класичним елементом сніданку в більшості американських будинків. Її готують шляхом змішування інгредієнтів, таких як горіхи, овес та сухофрукти, з олією та підсолоджувачами, зазвичай медом, кленовим сиропом або цукром та їх випічканням у духовці при 180 градусах.

На відміну від мюслів, гранола в основному подається холодною. Ви можете з’їсти її прямо з банки як закуску, з молоком або використовувати як хрусткий додаток до йогурту.

Мюслі чи гранола — що має вищу харчову цінність?

Хоча мюслі зазвичай не містять доданих підсолоджувачів, вони мають досить високий вміст цукру, якщо в складі є сухофрукти, як і в гранолі. Різниця у вмісті цукру між ними становить близько 5 грам на порцію, тобто еквівалент 1 чайної ложки.

Крім того, слід пам’ятати, що типові розміри порцій змінюються залежно від продукту, що може спричинити збільшення або зменшення загальних калорій та поживних речовин. Наприклад, типова порція граноли становить 28-56 г при використанні як посипка, що дає близько 7-15 грамів цукру на порцію відповідно.

Типова частина мюслів трохи більша і становить 1/2-3/4 склянки (43-65 грамів), що означає, що може містити близько 11-16,5 грамів цукру на порцію. Ба більше, хоча згадані вище продукти мають аналогічний вміст жиру, може виявитися, що деякі варіанти відрізняються за вмістом жиру. Це пояснюється тим, що відмінності в їх харчових цінностях залежать від таких добавок, як насіння, горіхи та сухофрукти.

Слід зазначити, що найкорисніші мюслі і гранола — ті, які приготовані самостійно вдома.