Полунична граніта: готуємо фруктовий лід із Сицилії
- Автор
- Алекс Якутов
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.43 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Полунична граніта — це сицилійський спосіб насолодитися літньою погодою: ягоди, трохи цукру, лимонний сік і морозильна камера творять магію. Виходить не сорбет і не лід у класичному сенсі, а легка крижана крихта з яскравим полуничним смаком.
Ніжна, як морозиво, освіжальна, як фруктовий лід — це все про італійську граніту. Не можна не взяти до уваги її текстуру — вона нагадує дрібні кристали.
Шеф-кухар Алекс Якутов пропонує зробити граніту із сезонної полуниці з додаванням соку цитрусових. Якщо готуєте для дорослих, то можна замінити фреш білим мускатним вином.
Рецепт полуничної граніти
Інгредієнти 5
Помийте полуницю й почистьте її від листочків. Закиньте в блендер.
Додайте лимонний та апельсиновий фреші, воду, цукор. Усе ретельно збийте.
Вилийте рідку суміш у глибоку миску. Поставте в морозилку орієнтовно на 7-8 годин. Ретельно перемішуйте граніту кожні 30 хвилин виделкою - тільки так вона матиме правильну текстуру, ті самі впізнавані кристалики, за які її так люблять.
Після повної заморозки дістаньте фруктовий лід і дайте йому постояти 15-20 хвилин. Розкладіть по креманках, прикрасьте листочками м'яти й подавайте.
Полунична граніта найкраще смакує спекотного літнього дня та освіжає надовго. Приготуйте також кавову граніту з лікером для дорослих або шоколадну граніту. Смачного!