Як правильно зберігати хліб у спеку, щоб він не зіпсувався
Наші улюблені дерев’яні або пластикові хлібниці не підходять, як і холодильник, у якому влітку часто опиняється хліб.
Спека не щадить жоден продукт. Найвразливіший у цьому плані хліб. Зазвичай ми кладемо його в дерев’яну, металеву або пластикову хлібницю. І це неправильно, тим паче якщо ваш хліб максимально свіжий. Експертка з харчування Бірґіт Брендель поділилася порадами, як треба зберігати хліб влітку.
Отже, якщо хлібниця не підходить, то залишається холодильник. Експертка застерігає і від цього методу, бо в холодильнику присутня волога, а хлібу потрібне сухе місце, щоб не розвивалася пліснява.
Читайте також, як у якій тарі потрібно зберігати молоко.
Коли хліб зберігається за низьких температур, близько 0°C або нижче, волога піднімається на поверхню кірки, де випаровується, що призводить до зміни ваги та смаку.
Уникайте поліетиленових і паперових пакетів, вони теж не забезпечать потрібну циркуляцію повітря, а це необхідно для продовження терміну придатності хліба.
Пластикові пакети сповільнюють швидкість висихання хліба, що збільшує ризик накопичення вологи та утворення плісняви. Волога всередині хліба також з більшою ймовірністю випарується та потрапить у пластик, унаслідок чого він стане комфортним середовищем для мікробів.
Читайте також, як зберігати шоколад, щоб він не втратив свого смаку.
Зберігати хліб влітку слід у керамічних і глиняних контейнерах, оскільки вони пропускають повітря і не затримують вологу.
Якщо ви відрізали хліб, то зберігайте його зрізаним боком донизу, так він довше збережеться свіжим.
І перед тим, як принести хліб додому, важливо купити найкорисніший для себе і дітей. Експертка розповіла нам, як вибрати лаваш і хліб у магазині.