Ізраїльські вчені вивели сорт арахісу, який лікує алергію
Ці горіхи — один з найвідоміших у світі алергенів. До речі, у тому ж Ізраїлі давно практикують додавання невеликих доз арахісу до дитячого раціону, щоб виробити до нього стійкість.
Додавати трохи арахісу до раціону, щоб потім алергію було зведено до мінімуму — це, за визнанням медиків та вчених, хоч і хороша ідея, але недопрацьована. Оскільки ризик побічних реакцій від оральної імунотерапії однаково великий.
Сьогодні існує єдиний у світі медикамент для лікування алергії на арахіс — Palforzia — і він також має побічні ефекти. Його можна давати дітям у 6-8 років, а стійка імунна система починає формуватися в 4 роки.
Педіатри Клініки дитячої алергії у Медичному центрі Шиба, Ізраїль, разом з вченими розробили спеціальний сорт арахісу «Мона». Розробка тривала 7 років.
Читайте про швидкий тест перевірки продуктів на алергени, створений в Іспанії.
При запіканні в печиві та іншій випічці горіх перестає бути алергеном. Сорт названо на честь керівниці проєкту, педіатрині Мони Кідон.
Ідея була в тому, щоб створити арахіс, який при нагріванні поводиться як молоко, тобто при термообробці не викликає алергію. Цього досягли, розробивши штам арахісу на недозрілому етапі, до того, як у горіху зʼявляються алергенні білки.
Упродовж 10 місяців випробувань новий арахіс, який був у печиві, давали 32 дітям-алергікам, тепер28 з них можуть їсти звичайний арахіс без ризику для життя.
Читайте про розумного ретривера, який перевіряє їжу на наявність у ній арахісу.
Мона Кідон та її команда сподіваються повторити свій метод на інших горіхах — волоських, кешʼю, фундуку та мигдалі. А арахіс «Мона» чекає на схвалення фахівців в інших країнах, де найчастіше зустрічається алергія на арахіс. Це Північна Європа та США.
Раніше вчені зʼясували, що арахіс не впливає на зайву вагу при схудненні, якщо вживати його конкретну кількість на день.