Настоянку на чорному горіху виготовляють на Закарпатті

Автор: Ірина Маслова

Подібних напоїв за технологією та вмістом немає. Самі ж горіхи вирощуються на Львівщині під наглядом фахівців.

Чорний горіх максимально наближений за смаком до волоського, але має міцну шкарлупу, через що ядро важко діставати. Але це не злякало професійного дистилера Михайла Дробка.

За його словами, важливо зібрати чорний горіх за день до того, як плід впаде на землю.

Власник саду з чорним горіхом Михайло Костюк обтрушує дерева, збирає плоди та швидко відправляє їх на Закарпаття. Щоб горіхи не розгубили свої якості, робити настоянку треба максимально швидко.

Спочатку на виробництві відбувається перша витримка горіха. Потім настій виливається, бо є максимально насиченим ефірними оліями. Тоді горіх заливають дистилятом і витримують у іржостійкому посуді мінімум 30 днів.

Читайте також про ще один унікальний український напій бурштинівку.

Паралельно в окремих посудинах робиться настоянка на 50-тьох різних травах, які потім змішуються з горіховим настоєм. Набір трав використовується за профілем єгермейстера.

Напій міцністю 35% розлили в пляшки по 500 мл. Тепер виробники готуються до презентації та подальшого, масштабнішого виробництва.

Раніше ділилися рецептом спотикача, солодкого ароматного напою.