Як навчитися правильно їсти: нутриціологиня дала просту пораду
Насправді здорове харчування є набагато доступнішим, аніж люди звикли думати. Здебільшого достатньо змінити декілька щоденних звичок і результат не забариться. Сьогодні поговоримо про перший простий крок до правильного харчування.
Нутриціологиня Ольга Бондаренко радить звернути увагу на те, як ви… жуєте! Так, саме повільне пережовування їжі може стати вашою власною «революцією» у щоденному харчуванні.
Хочеш зробити для себе щось справді правильне з точки зору харчування, не обовʼязково бігати за авокадо, чіа або порошком органічного баобабу. Значно дієвіше, простіше і результативне рішення — буквально під носом.
Ольга Бондаренко
Це цікаво: Як вони їдять: 7 звичок здорового харчування з усього світу від Швеції до Японії
Як правильно жувати їжу?
Ретельно, неспішно, пережовуючи рівномірно на правий і лівий бік щелепи 20-30 разів. І не лише перші 2-3 ложки, поки фокусуєш на цьому увагу, а всю порцію. І десерт також.
Це така унітарна й банальна порада, аж доки не почнеш виконувати. Гомогенізована, перетерта їжа, багатозадачність, брак часу, їжа на ходу, постійне аудіо-візуально-цифрове навантаження, звичка отримувати швидкий дофамін, стрічки соцмереж та інші фактори призвели до того, що сучасні люди мало жують
Влаштуйте експеримент — спробуйте весь наступний прийом їжі провести таким чином: не відволікаючись на ґаджети, балачки телефоном, коли їжа в фоновому режимі зникає безвісти з тарілки, а саме на 10 з 10, асоційовано перебуваючи у ретельному щелепному контакті зі своєю трапезою.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ, як боротися з постійним бажанням щось жувати
Чому важливо повільно пережовувати: 10 причин
1. Ми відчуваємо смак їжі лише доти, доки вона присутня в роті. Хочеш продовжити задоволення — максимально сповільнюйся на цьому етапі.
2. У роті ми відчуваємо не лише смак, а й текстуру — у нас є фізіологічна потреба їсти щось хрумке та мʼяке, а тверда та тягуча їжа — пришвидшує насичення.
3. Наявність їжі в роті, її пережовування, запускає каскадні механізми виділення гормонів та ферментів усіх органів і систем, що супроводжують процес травлення, а значить, робить його ефективнішим.
НЕ ПРОПУСТІТЬ 10 корисних звичок, які допоможуть травленню.
4. У ротовій порожнині, крім фізичного подрібнення їжі, під дією ферменту амілази, що присутній в слині, відбувається первинний етап розщеплення вуглеводів.
5. Через слизову оболонку ротової порожнини відбувається всмоктування певних речовин безпосередньо в кров.
6. У ротовій порожнині відбувається бактерицидна обробка їжі лізоцимом — природним «антибіотиком» та противірусним агентом.
7. Тривале пережовування сприяє коректному запуску гормону насичення — лептину.
8. За ретельне пережовування їжі вам «подякують» усі подальші ланки ШКТ, що приймають естафету їжі, бо зможуть легше та якісніше виконати свою частину роботи.
ПОРАДА ВІД ГАСТРОЕНТЕРОЛОГІВ: Продукти, які здатні дратувати слизову оболонку кишківника.
9. Є дослідження, що люди з ожирінням менше жують. Хочеш бути здоровим і струнким — ретельно й повільно жуй.
Розроблене найдосвідченішим нутриціологом, збалансоване по всім канонам меню, приготовлене з цільних, органічних продуктів, але спожите поспіхом під ґаджет чи робочий звіт — нівелює 50% користі й докладених зусиль
10. І врешті-решт міркуйте прагматично: Ви інвестуєте у їжу свій час, кошти, увагу, тож заберіть максимум своїх дивідендів. Будьте егоїстом, споживаючи свою їжу, в сенсі — нехай весь світ зачекає, доки ви ретельно пережуєте. Проковтнули — все, магія смаку зникла, почалося травлення. І воно буде ефективним рівно настільки, наскільки уваги ви приділили ретельному пережовуванні їжі.
Недавно дізналися про дієту «Їж, як ведмідь». Вона допомагає схуднути жінкам після 50 років.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.